天津美食特產之軟炸面魚

軟炸是天津菜多種烹制方法中的一種，菜品代表作有軟炸蝦仁等。軟炸面魚是其中一道名菜。面魚又稱麵條魚，像銀魚，是津沽特產。細長的面魚，白色無鱗，身細肉薄，軟炸後外酥里嫩，再配上自己喜歡的蘸料，非常美味。

主料:面魚150g

輔料:油適量 鹽適量 味精適量 料酒適量 胡椒粉適量 麵粉適量 澱粉適量 雞蛋清適量

軟炸面魚的做法

1.面魚洗凈，加少許鹽、白鬍椒粉

2.再加料酒拌均勻腌制5分鐘

3.取雞蛋清

4.加麵粉、澱粉

5. 再加少許水調成薄糊

6.面魚蘸糊

7.面魚一條一條下油鍋炸至魚熟，撈出控油

8.裝盤配些椒鹽粉等自己喜歡的蘸料即可享用

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