美麗新穎，充滿創意的面點製作方法

餐後面點主食，對一餐高質量的晚宴，有著特殊的重大意義，是晚餐中的壓軸大戲。今天，我和大家分享一道餐後面點——「花開富貴」小饅頭的製作方法。

用料：紫薯100克、南瓜100克、菠菜汁100克、麵粉570克、白糖及少量酵母

製作步驟：

1、先把紫薯、南瓜洗凈去皮；

2、紫薯、南瓜切成厚片蒸熟，菠菜汁用紗布過濾菜渣；

3、和面（和面比例：蒸熟的紫薯每100克配麵粉180克，白砂糖70克，酵母0.1克；南瓜100克配麵粉180克，白砂糖70克，酵母0.1克；菠菜汁100克配麵粉210克，白砂糖70克，酵母0.1克）；

4、將和好的面分成若干份，取一份放在面板上用擀麵杖擀薄，用菜刀切成條，每條寬1.5厘米；

5、取一條切好的面片，先在面塊的前端卷兩圈，然後沿著圈子用折摺疊扇子的方法來回折出花紋，每個摺子2～3毫米即可，一條面折完後，再拿一條沿外圍繼續折，將折好的麵糰團圍攏起來，攏成一朵花形；

6、在花的下端用刀把多餘的面切平；

7、鍋內放水，水燒開後放入花朵，與蒸饅頭的操作方式一樣，蒸制10分鐘即可裝盤上桌。

小貼士：(1)這道面點一般家庭可用來做早餐，熬一碗白米粥，或者煮一碗蔬菜湯，配上一疊鹹菜，溫馨的早餐甜咸搭配，讓人體內酸鹼平衡，給生命加油，為健康加分！

(2)注意酵母粉不可多放，以防花朵在蒸制的過程中發大變形！

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