夏日限定版，成都最獨特的一碗雜醬面「大碗面」

清爽的「夏日專屬麵館」。

九中附近的這家「大碗面」，一年365天都在生意爆棚的狀態。雖然已經大概半年沒有來過，然而今天中午11點半到達時，店鋪依舊呈現出這樣的熟悉場景。

店鋪永遠處在「人潮湧動」的場景中，即使門外加上一個長條桌，店鋪的座位依舊不夠坐。當然，你也可以在人行道上擺桌子坐，不過不好意思，服務員太忙，你只能自己拿桌子去擺。然後當我到達時，可用於擺放的 「桌子」 也已經擺完了。這家大概是所有麵館中對「供不應求」體現得最為淋漓盡致的了。

普通的麵館一年四季都沒有太大區別，然而這家麵館冬天與夏天卻有著巨大的區別，店鋪的麵條種類不多，然而每種麵條都可以加上配菜。冬天為青菜，夏天是豇豆。而這一看似微小的區別，卻是我只會在夏天拜訪這裡的原因。

這家店鋪雖然名為「大碗面」，然而在大眾點評上的名字卻被稱為「青豇大碗面」。而店鋪也正是因為它美味的豇豆而出名。每到夏天，店鋪的廚房窗口便會多出這一碗青翠欲滴的豇豆，而它招牌的 「雜醬面+豇豆」 則會讓第一次來到這裡的客人忍不住的好奇，究竟這樣的搭配到底有著怎樣的魅力。

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「素椒紹子豇豆面」

麵條端上後似乎平淡無奇，麵條上簡單的鋪著肉紹，散發的味道雖然鮮美，但感覺上也並沒有太多獨特的地方。然而在肉紹的一旁鋪著的豇豆，卻讓麵條顯得更加誘人。

麵條的味道可以用 「絕美」 來形容。說實話，這碗雜醬面絕對是我吃過的，無論是口感還是味道層次最為豐富的。剛煮過芯的麵條帶著一點嚼勁，口感非常合適。調料味道並不重，辣味也不太顯。而青豇豆的存在，卻讓整碗麵條都提升了一個層次。豇豆並沒有經過腌制，略顯生澀的香味為麵條增添了一絲清爽感，而清脆的口感讓麵條顯得更加美味。

於是被豇豆的清爽吸引的我，又額外加了一份豇豆。

「紅湯紹子豇豆面」

麵條的味道一樣很美味，但端上的瞬間，也許是豇豆被湯汁所淹沒，看上去並沒有太多吸引力。

相比素椒雜醬面而言，這碗面雖然也算美味，但還是顯得有些普通了。紅湯的味道加上肉紹微微有些澀口，不過豇豆的清香還是為麵條增色不少，好吃！

「紅燒排骨豇豆面」

排骨麵太過普通，平淡的紅湯與排骨，豇豆也沒起到太多提味的效果，不值一提。

「紅燒牛肉豇豆面」

牛肉麵與排骨麵相差不大，但還是要好上一些。雖然湯汁同樣平淡，但牛肉的味道還是增添了一絲醇厚感。

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吃完後，與脹鼓牛一人加了二兩「素椒紹子豇豆面」，喝上一碗帶絲湯，美美的結束了這一餐。而直到走時，洶湧的人潮仍然不見一絲減少。而在我們吃面的過程中，廚房窗口擺放的豇豆已經添加了一盆又一盆。這樣的清爽感，就是我的夏日專屬麵館。

Tips

夏天一定要來！

地址：過街樓街26-6號(近東城根小學)

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