From Hive To Table：這就是自己在家養蜜蜂收花蜜的小確幸

好久沒有更新了，竟然有點良心不安，所以趁著這周末空閑趕緊打開電腦記錄下最近。

自從去年嘗過伯伯自己養的蜜蜂產出的蜂蜜，我就一直期待著去參觀看看蜂蜜的採收過程，剛好前陣子是龍眼樹開花季節，才終於得償所願。

楊伯伯是我們家的朋友兼鄰居，因為身邊剛好有同事也養了蜜蜂，所以出於好奇，便問對方拿了一箱回家學著養，誰想到這出於偶然的消遣最後卻成就了平凡日常里的一份滿足和驕傲，也為家人的餐桌上帶來了一份無添加的味道。

一邊割下多餘的巢蜜，伯伯一邊分享說，龍眼蜜和荔枝蜜都是南方特有的蜜種，清甜而且帶有花香，但從營養來講，冬蜜會更高，水分含量會更少一些，我們在南方，之前收的冬蜜是來自中藥樹種鴨腳木的花蜜，對身體的護養效果很好。

不過在外面買蜂蜜一定要多留心，因為自己也是養了蜜蜂以後才知道不少養蜂場為了產量而會選擇用糖來餵養蜜蜂，也就是說產出的蜂蜜並非源自大自然的花蜜，實際上就是另一種形式的白糖。所以在這裡想要提醒下大家，購買蜂蜜請一定要看清成分表，而且最好挑選有信譽保證的品牌。

割完多餘的巢蜜後，下一步就是放進這樣一個特製的桶里，快速進行旋轉來提取蜂蜜。不過在一旁守著的我怎麼可能等那麼久？伯伯一返回屋子後面的蜂箱我就馬上把握時間偷吃割下的巢蜜，一整塊直接丟嘴裡，蜂蜜從一格格的蠟巢里湧出來，清香甜蜜不開玩笑，完全不是那種齁甜齁甜的感覺。

伯伯說剩下的巢蜜，他還會用來泡酒喝，平日少少喝一些也能起到養生的作用！（然後我很不好意思地拿了一瓶回家，在這裡，100個感激致我的楊伯伯）

你也愛蜂蜜，但平常都只是用來沖水喝？那麼不妨看看我的這兩個菜譜，一款冰品、一款冰箱必備還能夠製作成健康飲品的調味蜜，製作過程還完全沒有可以畫重點難點的地方，屬於夏天的味道，希望你也會喜歡！

免攪拌巢蜜檸檬冰淇淋

在拿到今年新收下來的蜂蜜時，「一定要和檸檬一起做成冰淇淋」是我腦子立刻跟我說的話，清爽而甜蜜，又是我最喜歡的味道組合之一，如果這也是你的愛，又或者是希望家人能夠吃到相對安全無添加的冰品，那麼請一定試試看我的配方，不需要冰淇淋機，也不需要頻繁攪拌，沒有繁瑣的步驟，材料也非常容易取得，廚房小白也能順利完成。

製作巢蜜檸檬冰淇淋，你會需要用到：

1杯 冷的淡奶油

180g煉奶

1tsp 天然香草精（可選）

1個檸檬的皮

1.5tbsp 新鮮檸檬汁

巢蜜一小塊（可選）

*這裡的量大概是兩到三人份，不會太多。

1. 檸檬用果蔬清潔劑或鹽徹底洗凈外皮的蠟，擦乾後平放在砧板上用手掌前後滾動，然後用擦絲器磨下整個檸檬的皮屑，接著對半切開，擠出檸檬汁。

2. 小碗中倒入煉奶、天然香草精、檸檬皮屑以及檸檬汁，混合均勻。

3. 從冰箱拿出預先冷藏好的淡奶油，由於夏季氣溫高，淡奶油需要加工時才拿出來比較好，否則不易打發。

4.將淡奶油放入大碗中，攪打到Stiff Peaks狀態，也就是硬性發泡，提起蛋抽可以拉出尖勾。

5. 將步驟2混合好的檸檬煉奶先倒一半進打發奶油中，輕而快地翻拌均勻，然後倒入餘下的一半繼續翻拌到完全混合，接著全部倒入容器中，密封好後放進冰箱冷凍至少6小時。（因為剛好有用剩下的檸檬，所以也順便磨了檸檬片撒在冰淇淋糊上）

6. TADA！檸檬冰淇淋完成！

7. 想要吃得更講究，或在用來當甜品宴客的時候，還可以擺上一小塊巢蜜、兩小片檸檬，以及一小勺百香果果肉和新鮮香草來達到裝飾和豐滿味道的效果，但其實冰淇淋本身的味道就已經很棒，Will平常都是直接捧著盒子就挖來吃。

蜜漬檸檬生薑

除了冰淇淋以外，蜜漬檸檬生薑也是我們冰箱里該常備的一樣。不誇張的說，自從開始做蜜漬檸檬，我是真的把汽水飲料給戒掉了，兌蘇打水喝味道非常棒，再加上具有驅寒消炎功效的生薑那一絲微辣，其實真的要遠比市售的那些兌滿添加劑的飲料沁人心脾。

製作蜜漬檸檬生薑，你會需要用到：

檸檬2-3個（洗凈去蠟）

蜂蜜

生薑6-8片

消毒過的可密封玻璃罐1個

1. 檸檬切片，生薑去皮切片，然後現在玻璃罐中鋪一層檸檬，大概3片的量，以及1片生薑，然後淋上一層蜂蜜（蜂蜜的量需要是剛好沒過檸檬生薑的高度）。

2. 重複步驟1直到滿，然後蓋上蓋子，倒置1分鐘，然後正放入冰箱冷藏保存即可，一般一罐最好在1個月內喝完，但我也試過用到兩個月。不常飲用的朋友建議做小罐一點。

最後，再次鳴謝楊伯伯，讓我們有機會喝到天然純正的蜂蜜，辛苦了！也希望離開城市搬到郊區的每一位，都能夠像他一樣尋找到屬於自己的那一份樂趣，讓山裡的日常不只是為了虛度時光。

沒辦法在家養蜜蜂，只好把願望放到模擬世界實現......結果我的模擬人時不時就會被蜜蜂蟄哭......

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