做個懶人大饅頭，不用揉面，超級簡單！

天氣比較熱，做發麵食物最美了。

常常有朋友跟我說不會蒸饅頭，

不會不用怕 ，咱們可以從最簡單的做起來。

嚴格來說，今天蒸的這個不能叫饅頭，應該叫發糕。

但可以歸為發麵食物中去。

做法簡單，口感很好，味道也非常棒，

就當它是花樣饅頭吧。

主料：普通麵粉 南瓜 酵母 水 白糖

我沒有稱重，但我可以告訴你祥細方法，沒有稱重的原因是南瓜泥的含水量不同，水量並不固定，掌握方法比配方更重要。如果一定要稱重，這樣做，取200克麵粉，加百分之一的酵母，百分之十的糖，然後拌入南瓜泥，然後小量多次加放清水，邊加邊和面，成團就好了。

做法：

老南瓜去皮切塊，放在微波碗中，

入微波高火七八分鐘的樣子，將南瓜弄熟。可以用蒸的方法做熟南瓜，按自己的習慣來吧，蒸的南瓜含水量比微波南瓜要高些。

做好的南瓜搗成泥。

加入麵粉抓拌均勻，下圖這種樣子，還需要再加些水。

將酵母化在小量清水中，倒入麵粉中，

將麵粉同南瓜泥一起和成較濕的麵糰，成團即可，不用使勁揉它，並不要求麵糰表面光滑，組織細膩。麵糰要比較軟的那種， 因為含水量較大，甚至會有一點點兒粘手，這是正常的。

籠格上面鋪上籠布，將麵糰直接放在籠布上面。這裡沒有用模具，方便操作，蒸的時候也比較省時間。靜置發酵。

發酵時，因為沒有模具限制，麵糰會變得大而扁，這個沒有關係的。

發好是這樣的，因為我中午弄好，晚上才蒸，有些發過了，不影響味道。室溫20度左右，兩個小時差不多就發好了。

上籠蒸上，水開後計時，約25分鐘。下圖是蒸好的樣子。

蒸好開鍋取出，切塊就可以吃了，充分放涼後用密封袋收起來，冷凍保存，吃時再復蒸下就好了。

這是原味南瓜發糕，還可以在這個基礎上添加其它果乾或者乾果碎，都很好吃的。

如果使用模具蒸，需要根據模具大小調整蒸制時間。

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