夏天吃什麼最過癮？當屬手撕茄子，鮮辣任意撕，健康又開胃

現在很流行「手撕」這個詞，聽著就很過癮的有沒有？有些簡單暴力，又直接了當，還往往意味著解氣的完成心中所想之事。

於是，在炎熱的夏季，每每花兒在廚房忙的心煩氣躁，就得做點解氣去火的事兒。家裡的餐桌上，就多了手撕杏鮑菇、手撕茄子這樣的涼拌菜。

手撕蔬菜的感覺，確實蠻不錯，而且因為手撕的不均勻，口味上似乎更加鮮美。過程不加一滴油，撕的任性，鮮辣爽口，健康百分百。

【涼拌手撕茄子】

需要準備：

長茄子兩根

#調味料#

生抽1勺

油潑辣子1勺

小米椒1個

香蔥末蒜末適量

糖1勺

鹽半勺

醋適量

做法：

1、準備好需要的食材：

2、茄子洗凈上鍋蒸，上汽後蒸10分鐘。

蒸好的標準，就是用筷子戳一下，輕鬆扎透就是熟了。

3、茄子先撕成兩半，晾一下。

4、利用這個時間，我們做好一碗調味汁。

你懂的，有蒜末有蔥末才好吃。鮮辣的小米椒絕少不了，如果這都不夠辣，那加一勺油潑辣子，就夠味兒了。

5、任性的手撕中~~~

6、澆汁，攪拌，開吃~~~

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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