女人經常吃它，長胸又養顏！愛美的女人一定會吃！

麻辣豬皮卷

食材：豬皮300克，麻辣湯底900g，棉繩適量。

做法：

1、豬皮先以水沖洗乾淨，放入滾水中略汆燙後撈起，燒去皮上的細毛，再捲成圓筒狀，並以棉線綁緊。

2、取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入做法1的豬皮，改轉小火鹵約25分鐘即可熄火，撈起備用。

香辣脆豬皮

食材：炸豬皮、洋蔥、青椒、油、鹽、陳醋、紅油豆瓣醬、生薑

做法：

1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性，切成細條。

2、洋蔥去皮切成條；青椒洗凈，去籽後切成小段。

3、起油鍋，放入薑片爆香，放入1湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油，倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。

4、把切好的青椒段倒入鍋里炒勻。放入洋蔥，快速翻炒。調入適量鹽，沿鍋邊烹入2湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。

泡椒豬皮

食材：生豬皮、泡辣椒、花椒、八角、干紅辣椒、鹽、白糖、白醋、料酒

做法：

1、豬皮洗凈，用刀颳去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子拔乾淨，再用清水沖洗一遍。

2、鍋內放水，放豬皮、蔥段、薑片，加少許料酒，水開後撇浮沫，煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可。

3、豬皮撈出放盆中，稍微晾涼，用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，再用溫水沖乾淨。

4、鍋內放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內，燒開，關火，加適量鹽、白糖、白醋調味。

5、將調料水倒入保鮮盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒進去），豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。

肉皮凍

食材：肉皮、蔥、姜、醋、生抽、鹽、糖

做法：

1、肉皮洗凈後入冷水鍋加薑片煮開，稍煮一會，用冷水沖洗乾淨，切成細絲。

2、肉皮重新入鍋，加2倍左右的水，以及蔥、姜煮開，轉小火煮1小時左右至肉皮軟爛，出鍋前15分鐘調入少許鹽。

3、放涼後連肉皮和湯一起倒入容器內，凝固之後即可倒出切塊。

4、用醋、生抽、鹽、糖、蔥、姜調成的味汁醮著吃即可

豇豆炒鹵豬皮

食材：豇豆，鹵豬皮，青椒，紅椒，蒜瓣，生薑，豆瓣醬。

做法：

1、蒜瓣、生薑分別切末；青椒、紅椒去蒂洗凈，切斜條；備好豆瓣醬。

2、豇豆去兩端，切寸段，洗凈，瀝干水份備用。

3、超市售賣的現成的鹵豬皮，洗凈，瀝干水份備用。

4、坐鍋熱油，入豆瓣醬，炒出紅油，下入蒜末、薑末，煸出香味，放青紅辣椒，略翻炒，下豇豆，放適量鹽，讓豇豆提前入點味，煸至豇豆七八成熟、表皮微皺，倒入鹵豬皮，放生抽、老抽、少量鹽，快速翻炒，為防止豬皮粘鍋，可沿鍋邊淋少量清水，產生水蒸汽，炒至豇豆斷生，即可關火，起鍋裝盤。

涼拌鹵豬皮

食材：干豬皮、黃瓜、油、鹽、大蒜、涼拌醋、醬油、辣椒油

做法：

1、干豬皮洗凈擦乾表面水分。

2、鍋里倒油，油七成熱時放入干豬皮小火炸制，至豬皮蓬鬆顏色變黃，撈出控凈油。

3、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過後再浸泡6小時左右，攥干水分，切成細條。

4、黃瓜去皮後切滾刀塊，盛入乾淨容器里，灑少許精鹽腌漬10分鐘，控凈腌漬出來的水分。

5、放入炸豬皮，倒入蒜粒、1湯匙涼拌醋、1/2湯匙醬油、適量辣椒油、鹽，拌勻即可。

黃豆芽炒豬皮

食材：豬皮、黃豆芽

做法：

1、豬皮煮熟，切成均勻的條狀。

2、炒鍋放油加熱，放入豬皮絲翻炒，放入黃豆芽繼續翻炒，加干辣椒、醬油、少許鹽繼續翻炒即可出鍋。

胡蘿蔔豬皮拌海帶

食材：豬皮、胡蘿蔔、海帶、香菜、大蒜、小蔥、姜、桂皮、八角、花椒、茴香、香葉、辣椒油、花椒油、香油、

做法：

1、豬皮洗凈焯水，將豬皮上面的肥肉刮凈，放入鍋中，添入沒過豬皮的水，加入蔥、姜、桂皮、八角、小茴香、花椒、香葉、1勺老抽，燒開，調小火燉煮1個小時或高壓鍋20分鐘，切條。

2、海帶洗凈焯水，胡蘿蔔切絲，大蒜切末，香菜切小段。

3、半勺辣椒油、花椒油、香油、鹽2克、生抽半勺、糖1克、陳醋半勺，調勻。

4、將切好的豬皮、海帶、胡蘿蔔絲、蒜末、香菜，加入調好的料汁拌勻即可。

米椒糖醋豬皮

食材：豬皮、青筍、小米辣椒、姜、花椒

做法：

1、新鮮豬肉皮冷水下鍋，加老薑、花椒煮1小時左右，晾冷，斜刀片成薄片，青筍切絲。

2、切好的豬皮、青筍，加入切好的小米辣，放入容器中。

3、香醋、醬油、鹽、白糖（白糖和醋的比例為1:1） ，加入香油，調成汁，澆到盛有食材的容器中，拌勻即可。

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