「只剩一口了，誰吃掉它？」餐桌上，這一句話害全家人！別再說了

你家裡有沒有這種情況：

飯吃完了，但最後收拾的人發現某個或者某幾個盤子里還剩下一點菜，鍋里還剩最後一口米，這時候爸爸或者媽媽或者你或者你二舅或者爺爺或者奶奶很自然地說「就剩一口了，誰還能吃點？」

不論是誰，大部分的家庭相信都是爸爸/媽媽/奶奶/爺爺中的一個人，摸了摸滾圓的肚子，感覺自己還能再吃一點…但我們今天要說的是：

剩一口，別吃了！

作者：李博

首都醫科大學附屬北京中醫醫院副主任醫師

老人總有個誤區：做飯要多怕別人不夠吃，但不浪費糧食，所以總吃剩飯。

從小姑姑看著我長大，每年回老家，我都會在姑姑家住兩天，吃家鄉的飯，吃飯時每個碟子都很滿，餐後時常看到，姑姑總是在最後吃飯，看哪個菜已反覆熱過好多次，剩下的就把它一掃而光。

姑姑已經糖尿病纏身多年，還做過兩次手術，這些信息綜合起來考慮，是因為身體的免疫力下降，究其根本原因，就是長期進食這樣的沒有營養的剩飯導致的。

我學醫後總是跟姑姑說讓她別吃剩飯。回老家吃飯，姑姑又是按照慣例做了一大桌子的菜，吃完後還剩許多。

姑姑鼓勵大家：「今天的魚，挺好吃的，多吃點，把這些菜都吃完吧!」

「不浪費是好事，可是不浪費不是說要硬塞進去，吃剩飯才是對身體的最大浪費。」我生氣地說。

「那剩下那麼多咋辦，都倒掉多可惜啊。」一臉的無奈。

我知道長者們的觀念，認為如果沒有剩下菜就是說明大家沒吃好。這個觀念是非常錯誤的。

我趁熱打鐵說：「對於吃剩飯來說，不浪費最大的轉變應在於做少一些，一次都吃完，寧可吃得欠缺一些，不要吃撐了。我在醫院這麼多年，營養不良幾乎消失了，取而代之的是營養過剩。

所以，少吃一些，才是不浪費，才是對身體的負責。反覆熱的菜，早就沒有營養了，吃進去，胃腸還需要消化，相當於機器在空轉，沒有產生任何效果。

我記得給你算過這筆賬，不斷的吃剩飯，節約的錢，比將來吃藥治病花費的錢，少很多。近兩年來，姑姑你注射胰島素，做手術花了多少錢，比起你節約那點錢，是不是多很多?」

姑姑發現我跟她講的很有道理，現在她基本是每天吃多少做多少，也很少留剩飯剩菜了，精神氣色也比以前好多了。

多加一口，吃出6種病！

節省確實是好習慣，但非要強加最後一口，吃撐了節約的這點錢，恐怕還抵不上你之後治病的開銷！

事實上，現代人類的很多疾病往往不是因為吃少了，而是因為吃多了!「三高」富貴病(高血糖、高血壓、高血脂)、心腦血管疾病等，大多都是因為吃多了!

1

患結石和骨質疏鬆症

吃不下了還吃，吃下去的不是飯，是病。一方面因尿鈣含量高，人睡後不能及時排出，促使尿鈣濃縮沉積，使尿路結石形成增多;另一方面因尿鈣濃縮，而降低體鈣的儲存，可導致骨質疏鬆和骨脫鈣。

此外，晚上每次都吃的過多了，會有相對缺水情況，骨質的缺水更能令骨質疏鬆。

2

引起神經衰弱

吃太多最明顯的感覺就是脹肚子，這最後一口看似不多，但依然可使胃腸道膨脹，必然對周圍器官肝、膽、腎等器官壓迫，這些壓迫信息會傳給大腦，早期可誘發出各種惡夢，久而久之會出現精神萎靡和疲勞不堪的表現，最終發展成神經衰弱。

3

誘發現代病，能吃出2型糖尿病。

每次最後一口都由同一個人吃，可使血液中膽固醇和甘油三醋明顯增加，逐漸沉積在血管壁，造成動脈硬化和血壓升高，進一步發展成心腦血管疾病和膽石症等多種疾病。

除此之外，晚餐吃太多還有更多問題，比如肥胖、高血壓、胰腺炎、睡眠質量等問題，這裡就不一一贅述了。

4

胰腺炎

吃的太飽，哪怕是一小口也會增加胰腺負擔，致使胰液分泌多、胰管不通暢，易誘發急性胰腺炎。編輯部很多同事的父母退休後就很多犯這個病的，所以大家一定要注意呀！

5

糖尿病

吃太多會刺激胰島素持續大量分泌，致使分泌胰島素的B細胞負擔過重，如果是長期的持續超負荷分泌，容易造成胰腺負擔加重，加速老化，特別是中老年人，容易誘發糖尿病。

6

影響心臟功能

多吃一口，膨脹的胃容易使橫膈上移，影響心臟功能。而且人體為了消化吸收各種營養物質，代謝需氧量會大大增加，也使心臟負荷水平大幅度增加，容易造成急性心肌缺血或心肌梗塞，有心血管疾病的人更不建議多貪這一口飯。

每餐留一口，活到九十九

中國人有個習慣是要吃得飽，所謂「吃得很滿意」，就是至少要吃到十成甚至十二成飽。

但我們現在的要求是：只要吃得不餓就打住，最多七八成飽！

很多中老年人怕剩菜，在已經吃飽的情況下，非要把盤中剩下的菜吃掉。把多餘的食物吃到肚子里，給身體和消化系統帶來過多負擔，其實是一種更大的浪費。

每頓飯只吃七八分飽就可以，對於自己喜歡吃的食物要懂得剋制，保持與平時一樣的進食量。

健康的晚餐

面對這些導致我們不健康的晚餐，中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜給出了健康晚餐的原則。

首先，推薦在晚上5點~7點間吃晚餐，並盡量保持規律。

上班族即使不能保證每天按時吃飯，也最好在加班時吃些餅乾、點心等，以免晚餐吃得太多。其次，吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什麼，在晚上把今天缺乏的營養都補上。

晚餐要保證食物的多樣性，注重營養搭配。

多吃些蔬菜和粗糧，從而攝入更多的膳食纖維，增加胃腸動力，有助消化。

再次，吃飯時不要三心二意。

說話、看電視、玩手機等都會分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，增加胃的負擔。

據說每個人家裡都有一位說「就剩一口了，吃掉吧」的人，把本文發給他看看吧！

文末福利3選1

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