扇貝的營養價值 兒童能吃扇貝嗎

　　扇貝是我們平時常見的一種水產植物，在生活中，我們一般將它作為食物來食用，可謂是一道美味的食材。扇貝的營養價值非常的豐富，而且多吃扇貝的好處也是非常的多的。今天三九養生堂的小編就為大家講解一下關於扇貝的知識。

　　目錄

　　1、扇貝的介紹 2、扇貝的功效與作用

　　3、扇貝的營養價值 4、兒童能吃扇貝嗎

　　5、糖尿病人能吃扇貝嗎 6、扇貝的做法大全

　　7、扇貝適合人群 8、清洗扇貝的步驟

　　我們都知道扇貝的營養價值非常的高，那麼大家知道扇貝還有哪些功效與作用嗎?扇貝的做法有很多，不同的做法都有不一樣的美味。那麼扇貝怎麼清洗呢?扇貝怎麼做最好吃呢?下面小編就帶大家一起來學習一下吧。

　　扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。

　　扇貝的介紹

　　殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被採納為藝術品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。

　　扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「乾貝」，被列入八珍之一。

　　1、貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

　　2、扇貝裡面含有豐富的營養元素，其中包括蛋白質和歐米伽3脂肪酸以及B族維生素，同時還含有大量的鎂和鉀，它的熱量也是比較低的，而且還不含有飽和脂肪，經常食用扇貝可以對心臟病和中風以及老年痴呆症能夠起到很好的預防作用。

　　3、扇貝中還含有多量蛋白質和牛磺酸等有用物質。牛磺酸是具有抗血栓作用和降膽固醇效果的含硫氨基酸之一，近年來已在營養飲料等健康食品中得到廣泛應用。

　　4、扇貝富含蛋白質，過量食用會影響脾胃的消化功能，導致食積，還可能引發皮疹或舊症;扇貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，隨血液流到腦部後，會干擾大腦神經細胞正常代謝，所以不宜多食。

　　扇貝不宜人群

　　1、內分泌系統疾病，骨科疾病。

　　2、母嬰，久病體虛人群。

　　3、氣虛體質，氣鬱體質，陰虛體質。

　　食用禁忌

　　許多貝類是發物，有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。

　　扇貝的功效與作用

　　扇貝是我們常見的貝類，扇貝有很多種做法，我們可以用扇貝來搭配其它的食材做出各種美味的菜肴來，常見到的扇貝做出來的菜肴是清蒸扇貝，金銀蒜蓉粉絲蒸扇貝以及蚝油扇貝等。扇貝是非常美味的，但是我們是否知道扇貝的功效和作用呢，一起看看下文關於扇貝的功效與作用的介紹。

　　扇貝的功效與作用是非常全面的，扇貝是可以起到健腦以及明目的效用，扇貝有很好的健脾和胃的好處，經常吃扇貝是可以起到潤腸和美容等功效。

　　扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被採納為藝術品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「乾貝」，被列入八珍之一。

　　貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

　　1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。

　　2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。

　　3、健脾和胃:適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治療胃寒症。

　　4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。

　　5、養顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。

　　6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。

　　7、抑癌抗瘤：有效預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

　　上文我們先容了什麼是扇貝，我們知道扇貝是常見的一種貝類，扇貝有許多種做法，我們既可以用扇貝來做湯也可以用扇貝來清蒸，上文細緻先容了扇貝的成果和作用，扇貝有明目，通血以及潤腸和健腦等功效。

　　扇貝的營養價值

　　大量的碳水化合物

　　扇貝能夠起到健腦的作用，其實就是由於它裡面含有大量的碳水化合物，這些物質是維持大腦的能源物質哦。

　　含有纖維素

　　扇貝中含有的纖維素能夠起到增進腸壁蠕動的作用，有助於腸胃的消化，起到潤腸通便的作用。

　　大量的維生素E

　　扇貝含有大量的維生素E，它能夠對皮膚的衰老起到抑制的作用，同時還可以預防色素沉著。它還可以將感染所引發的皮膚乾燥和瘙癢等癥狀去除掉。

　　扇貝還具有養顏護膚的功能，這是因為它裡面含有大量的維生素E，這種物質能夠對皮膚衰老起到抑制的作用，它能夠預防黑色素沉著，能夠將消除由於皮膚過敏導致的皮膚乾燥的癥狀，對於感染所導致的瘙癢也能夠有效的解決哦。

　　鐵的含量高

　　適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。

　　特殊的物質

　　扇貝中含有一些特殊的物質，它們能夠起到降低血清膽固醇的功效，同時還能夠抑制膽固醇的合成，將它快速排除體外，進而降低身體中膽固醇的水平。

　　值得一提的是，它們的作用比藥物還管用，而且沒有任何的副作用哦，非常不錯呢。

　　兒童能吃扇貝嗎

　　說到扇貝這種食物，很多人其實還是比較熟悉的，尤其是那些生在沿海城市的人們，對於扇貝是更加熟悉的。扇貝是屬於海鮮產品的一種，所以一般說來，扇貝還是比較鮮美的，所以喜歡吃扇貝的人是非常多的。還有就是，對於一般人來說其實都是可以吃扇貝的。那麼，對於兒童們來說是否可以吃扇貝呢?

　　兒童因為處在成長發育的階段，所以平時他們的飲食是需要注意的，最好是選擇一些有利於他們的生長的食物來給孩子們食用。促進孩子生長的食物一般是有很多的，這點大部分家長們也是知道的。那麼，下面就來仔細說說兒童能吃扇貝嗎這個問題。

　　扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一。殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用。顏色鮮艷呈輻射狀花紋的扇貝受收藏者喜愛，花紋被採納為藝術品的圖案。扇貝為雙殼綱翼形亞綱珍珠貝目中的一科。廣泛分布於世界各海域，以熱帶海的種類最為豐富。中國已發現約45種，其中北方的櫛孔扇貝和南方的華貴櫛孔扇貝及長肋日月貝是重要的經濟種。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「乾貝」，被列入八珍之一。

　　扇貝的營養價值很高，味道也很鮮美，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品，是一種極受歡迎的貝類食物。扇貝對降低膽固醇有顯著的食療功效，甚至比常用藥物的效果還要好。它的營養對一般人來說還是比較高的，經常食用能夠起到非常好的生理作用。

　　如果兒童食用之後沒有過敏現象，可以做一些扇貝湯餵食孩子，因為扇貝不容易消化，所以需要將它切小點，甚至很碎才行。但是如果有過敏現象就不要餵食了，如果是一歲以內的最好也不要食用哦。

　　寶寶食譜推薦：扇貝蛋羹(一歲半)

　　原料：小油菜50g、雞蛋1個、核桃仁10g、鮮扇貝肉1粒、芝麻油微量。

　　步驟

　　1、小油菜洗凈入沸水焯一下，撈出放入榨汁機中榨汁，取油菜汁備用。

　　2、將扇貝的肉用清水清洗乾淨之後，用刀將它切成一個個的小粒，然後將它倒進沸水中進行烹煮至熟，甚至煮透，接著將核桃仁進行碾碎。

　　3、雞蛋打散加入共約2倍的清水和菜汁攪勻，撤上核桃碎、扇貝肉。

　　4、將蛋璧放入沸水鍋中隔水蒸15分鐘，淋幾滴芝麻油即可。

　　扇貝的營養價值

　　扇貝起到預防癌症的作用，它對於癌細胞能夠加以抑制，能夠降低細胞癌病的幾率，從而使得癌細胞退化以及萎縮。

　　綜上所述，我們便也知道了，其實對於一般的兒童來說都是可以吃扇貝的，但是如果孩子們對於扇貝有過敏現象的時候，就不能吃扇貝了，這對於孩子們的身體是非常不好的。還有，我們的家長們必須要注意，如果孩子太小的話一般最好是不要給他們食用扇貝的。

　　糖尿病人能吃扇貝嗎

　　扇貝是扇貝蛤的簡稱，扇貝是名貴的海產品之一，天然的扇貝產量很低，以前要吃到扇貝只有宴席上或者是高級飯店、賓館裡有。現在扇貝的人工養殖技術已經成熟，人工養殖的扇貝很多，扇貝走進尋常百姓家，市場上和超市裡有出售的扇貝丁和扇貝邊的，扇貝丁可以做湯吃。

　　扇貝邊可以單獨炒著吃，也可以和其它蔬菜一起炒、涼拌，扇貝非常的鮮美，特別是沿海地區的人們越吃越饞。糖尿病患者是一個大的群體，十個人就有一個是糖尿病患者，糖尿病能吃扇貝嗎?

　　糖尿病治療專家說，糖尿病患者飲食控制要點是：每天均衡地吃各類食物，且必須按飲食設計方案控制一定的數量。扇貝富含優質蛋白質且易於消化，脂肪和膽固醇含量較低，這對於包括糖尿病患者在內的慢性疾病具有有效不錯蛋白質，同時避免過多攝入脂肪和膽固醇顯得尤為重要。

　　只要不存在過敏問題，無肝、腎功能障礙，無痛風症的糖尿病患者，且嚴格按照糖尿病治療專家為您量身製作的飲食方案規定定量進食，是不需要對海鮮進而遠之的。每周可進食2-3次的扇貝，每次吃多少要因人而異，合理進食，以幫助控制血糖，同時預防肥胖及營養不良的發生。

　　但蛋白質多食無意，因為過多攝入，反而會增加肝臟負擔，代謝後的含氮廢物會增加腎臟的符合，長期如此有可能導致肝功能異常、糖尿病腎病，這是糖尿病患者應該避免的。

　　糖尿病患者吃扇貝要注意以下幾點，一次不要吃太多的扇貝，應該避免進食蝦頭、魷魚、蟹黃等高膽固醇的食物。搞好飲食衛生，避免進食被污染的或不新鮮的海產品，以防食物中毒，糖尿病患者吃海鮮有很多的禁忌，患者應該高度重視。

　　高血壓能吃扇貝嗎

　　扇貝是屬於海鮮類的食物，雖說它的營養價值超過了其他食物的營養價值但是不是所有的海鮮都是適合人們去食用的，有的對海鮮過敏的人就不可以食用海鮮類的食物，所有了解食物適宜哪些人食用是非常重要的。高血壓患者也不例外都需要清楚他們這種特殊的群體的飲食需求和適宜他們食用的食物。

　　食物都是擁有著自己獨有的營養價值和對食用者的功效不同的就是不是所有人都適宜去食用這樣食物，只有通過正確的方法食用食物才能夠更更好去吸收到食物的營養價值。適宜的人群才能夠明白食物的價值。那麼高血壓能吃扇貝嗎?

　　油膩食物含有大量的飽和脂肪酸，過多的飽和脂肪酸使血壓升高。但是也不能過於清淡，植物油中飽和脂肪酸低，不飽和脂肪酸高，如果長期缺乏動物性食物，會導致不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值過低，同樣會使血壓升高。

　　適量搭配優質蛋白飲食,優質蛋白質可防止血壓升高，但大量攝入動物性蛋白質和動物性脂肪，一方面可使血膽固醇升高，另一方面可使腎小球動脈硬化和腎功能減退，所以進食蛋白質飲食應適量。

　　甘淡可口 忌食辛辣

　　辛辣刺激的飲食可使血壓驟升，甘淡飲食則提供人體充足的糖和微量元素，有利於防止高血壓。

　　忌煙忌酒 心情舒暢

　　煙酒刺激是血壓升高的一個因素，而養成良好的習慣和恬淡的心情則是防治高血壓的有效途徑。

　　高血壓飲食之薑汁菠菜

　　原料:菠菜 250 克 , 薑汁、菜油、鹽、白糖、醋適量。

　　做法:①菠菜洗凈 , 入沸水鍋燙一下 , 斷生撈起 , 瀝干 , 晾涼。②菠菜入盆加薑汁、油、鹽、白糖、醋拌勻即成。佐餐 , 常吃。

　　功效:菠菜養血潤燥,薑汁開胃進食。本菜具有養陰血而不害脾胃的特點。適用於頭昏頭痛、面紅目眩, 尿黃 ,心悸、血壓高等。

　　高血壓患者是不可以去食用扇貝的，因為高血壓患者不管血脂高低，都要需要去食用一些低脂低鹽飲食，適當運動。海鮮除了魚類其他的最好不要吃。一般食物都是具有一定的營養價值但是不是適合所有的人去食用，因為每個人的體質都是不同的，更何況是一些疾病患者了。

　　孕婦能吃扇貝嗎

　　孕婦能吃扇貝嗎?這個問題對於很多人來說是不知道答案的，當然這中間也包括了很多孕婦自己在內。造成這種局面的大部分原因還是因為自己沒有對於扇貝做個充分的了解。眾所周知的一點就是，扇貝是海鮮的一種，很多人也只是知道這一點而已，其餘的關於扇貝的信息就無從得知了。

　　扇貝是一種常見的海鮮，而且扇貝作為海鮮也是經常出現在人們家中的餐桌上的。扇貝的肉質鮮美，而且富含豐富的蛋白質和一些微量元素，所以很多人都是非常喜歡吃扇貝的，而且一般情況下是不會有任何不良的影響的。那麼，下面就來說說孕婦能吃扇貝嗎?

　　孕婦應該慎吃扇貝。理論上說，扇貝是可以吃的，需多注意清潔衛生為好;但實際上，扇貝是屬於涼性的，不宜多吃。

　　食用注意

　　扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。

　　冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長(通常3~4分鐘)，否則就會變硬、變干並且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開)中，或者放入冰箱冷藏室內解凍。

　　食療價值

　　貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

　　所以，通過上面文章的介紹，我們知道了，對於孕婦而言，是要慎食扇貝的，因為扇貝是涼性的食物，吃了會對身體產生不好的影響，所以，孕婦最好就是不要吃扇貝為好。如果實在是忍不住的時候，我們不妨出去轉轉，轉換一下注意力，一會兒就會好的。

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