14人中毒，3人需肝移植！在加州千萬別誤食這些野蘑菇

驚曝！加州北部發生野生蘑菇中毒事件，一種致命的野生＂死亡帽＂蘑菇（deadth cap mushroom，又稱死帽蕈）造成14人中毒。其中3人需要肝移植。

據CBS新聞6月2日報導，研究人員發表報告說，所有中毒的14人均在恢復中，但其中3人需要肝移植，一名幼兒遭受永久性腦損傷。

美國疾病控制和預防中心（CDC）建議，任何人在採食野生蘑菇之前都要經過專家的評估，才能吃。

CDC在6月2日發表的《發病率和死亡率周報》報告表示，可食用的野生蘑菇在攝食前，應該先經過受訓真菌學家（真菌專家）的評估。

在報告中，加州大學緊急醫學系Kathy Vo及合作者寫道：＂不要隨便采吃任何野生蘑菇，這樣做很危險！＂

圖片：加州北部發生野生蘑菇中毒事件，一種致命的野生＂死亡帽＂蘑菇（deadth cap mushroom，又稱死帽蕈）造成14人中毒。

報告顯示，這14名中毒的人不是吃了自己採摘的野生蘑菇，就是吃了別人送的野生蘑菇。

中毒早期癥狀包括噁心、嘔吐和腹瀉，隨後會導致脫水和肝損害，且無需攝入很多「死帽」蘑菇，人們就會中毒。

據報導，聖羅莎（Santa Rosa）一名37歲的患者在吃了一個「死亡帽」蘑菇後，中毒住院6天。

一名母親在給自己18個月大的嬰兒吃了半個＂死亡帽＂蘑菇後，嬰兒罹患重病。而蘑菇則是別人從山上採摘來的。更嚴重的是，嬰兒的母親、父親，以及其他兩名一起吃晚餐的成年人也中毒了。

這個嬰兒最後罹患不可逆轉的肝衰竭，同時影響了她的大腦。報告說，她需要肝移植，並遭受＂永久性神經損傷＂。同進晚餐的另一名成年人也需要肝移植。

前幾年，加州毒物控制部門每年只收到少許關於蘑菇中毒的報告。自從降雨增加和天氣暖和以來，2016年秋季，野生蘑菇快速生長，使得中毒疫情擴大。

報告作者說：＂雖然天氣條件和鵝膏肽類毒素中毒數量的增加並不能證明是因果關係，但早期的季節性降雨和溫暖的氣候對蘑菇的擴散作出重大貢獻。＂

另外，人們業餘採摘野生植物數量的增加（當作食物或藥用植物材料），也增加了中毒的風險。

研究人員建議，如果醫護人員診治吃蘑菇後的中毒病患，應聯繫當地毒物控制中心尋求幫助。

報告指，歐洲已經使用的一種治療方法＂靜脈注射生物素蛋白＂，目前正在美國臨床試驗中進行測試。

在加州采蘑菇應做好以下準備：

1.加入當地的真菌組織，美國各地都有。可以在北美真菌協會的名單上查看。

2.買一份區域領土指南，從中了解你附近的蘑菇生長地。

3.至少要弄清楚你找到的蘑菇的屬類（確認的關鍵包括根莖丶孢印丶蘑菇生長點以及可能在地底下的莖基結構）。

4.搜尋蘑菇的時候拿兩個籃子。其中一個放完全確認好能食用的蘑菇，另一個放還不能確認的蘑菇。他說，只是簡單接觸到有毒蘑菇不會對身體造成傷害。

5.最好不要帶你的狗狗一起去。和其他動物還有人類相比，狗狗更容易成為致死的毒蘑菇的受害者。

在加州，哪些野生菌菇可以放心食用呢？

1、蚝蘑

屬於最常食用的蘑菇種類，每年的每個季節都能找到，但最常見的是在較冷的季節。一定要仔細清理藏在褶皺里的小蟲，捨棄根莖部位。

如何辨認：在硬木樹林中尋找，尤其是在秋天的初雨後。菌蓋是灰白色的，有時是棕褐色的。食品店裡的養殖品種可能有藍色丶黃色或是粉色的菌蓋。

2、獅子鬃毛蘑菇

經常攝入獅子的鬃毛蘑菇或其提取物可提供神經營養,這可能有助於治療神經系統疾病如阿爾茨海默氏症和帕金森氏症。

如何辨認：主要在海濱樹木上，通常生長在硬木樹,特別是山毛櫸和橡木品種。還有一個特點就是主要是一大塊而不是一叢叢分散狀。

3、舞茸蘑菇

舞茸在分類學上屬於多孔菌目丶多孔菌科，是一種高蛋白丶低脂肪丶多營養的珍貴菇類。

如何辨認：實體肉質，短柄，呈珊瑚狀分枝，末端生扇形至匙形菌蓋，重疊成叢。

4、羊肚菌

羊肚菌是美洲最受歡迎丶評價最高的蘑菇種類，被認為是美食之樂。有益腸胃丶助消化丶化痰理氣丶補腎壯陽丶補腦提神等功效，另外還具有強身健體丶預防感冒，增強人體免疫力的功效。

如何辨認：他們的顏色從奶白色到幾乎純黑，並且蜂窩狀也易於辨認。幾乎所有州都有，除了太熱的弗洛里達州和太乾的亞利桑那州。

對這種蘑菇不熟悉的採摘者要小心一種類羊肚菌，雖然在外形和生長時間上它們非常相似，但是類羊肚菌是有毒的。

5、雞油菌菇

雞油菌菇有一種獨特的胡椒味，燉煮或是煲湯能很好地突出它們獨特的風味，所以雞油菌菇對於廚師和在家做飯的人有著魔術般的吸引力。

如何辨認：在樹林中散步時，他們金黃色或是亮橘色的外表很容易被人發現，雞油菌菇傾向於在硬木林丶針葉樹和灌木叢中以小叢的形式生長。它們通常也出現在山地森林的落葉叢丶草叢苔蘚叢中。

和雞油菌菇長相比較類似但是有毒的是南瓜燈菌菇，南瓜燈菌菇有真實尖利不分叉的菌褶保護著根莖，但是雞油菌菇有鈍的丶褶皺狀的隆起從傘帽處到根莖。當南瓜燈菌菇的根莖脫落時，其內部是橘色的。而雞油菌菇的內部色澤比外表更暗淡一些。

總而言之，野生菌菇雖然味道非常鮮美，但是採摘和食用時一定要謹慎，為了避免發生中毒的情況，不建議普通人私自採摘野外蘑菇。

來源：綜合報道

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