健康生活油为重要，暖暖带您吃对养生油

我们记者随机调查的10户家庭，发现有7户家庭选择用油壶来储存油，可是却把油壶放在了灶台边，这是严重错误。像这种用玻璃瓶子和用小塑料桶来装食用油，也是大错特错的。那么，究竟该如何存储油、我们家庭究竟该如何选择油壶，本期节目北京军区总医院营养专家于仁文一一为您讲解。

今日招牌菜

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健脑大豆油

健脑大豆油红烧鸡翅

保心菜籽油

川椒爆羊柳

保心菜籽油川椒爆羊柳

抗衰葡萄籽油韭菜盒子

抗衰葡萄籽油韭菜盒子

到家名厨

郝振江

营养专家

于仁文

健脑大豆油遇上满满都是胶原蛋白的鸡翅，简单的搭配只需关键四步，让您享受美食的同时还能健脑。菜籽油爆炒羊柳，究竟什么独特做法，让您吃羊肉不老不膻呢？一招教您如何来保心。抗衰葡萄籽油究竟如何巧妙加入？教您轻松抗衰老呢？本期节目不但教您如何来食用油，还会教您如何储存油。

健脑大豆油

红烧鸡翅做法

所需用料：鸡翅中10个、麦芽啤酒330毫升、葱姜蒜、水发干香菇1两、春笋1两、油菜心半斤、葱姜蒜1两

做法：

1、给鸡翅改刀，腌制鸡翅，加入健脑大豆油。

2、加入香菇、春笋焖鸡翅10分钟。

3、收汁装盘即可。

大厨小窍门

简单三步让鸡翅不腥鲜嫩：

1、加入啤酒去腥增香加速肉质成熟。

2、加入水发干香菇去腥增香。

3、加入春笋去腥增香。

大厨小贴士

服务点一：煎鸡翅时，一定要开小火慢煎，才能让鸡翅皮上的油跑出来。若开大火，油还没煎出来，鸡翅已经焦了，如果盖上锅盖煎，可以让鸡翅更容易熟。

服务点二：加入啤酒不仅可以去腥也可以加速鸡翅成熟，开大火盖上锅盖，可以更好的让啤酒融入鸡翅中。

服务点三：啤酒在烹饪的时候酒精已经挥发，只留下香韵，不用担心酒精在鸡翅里。

服务点四：出锅前，不用放入味精、鸡精，也不用放糖，加入啤酒芡汁，啤酒不仅可以提鲜，同时让鸡翅中麦芽的香味更浓。

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