一位紐西蘭小鎮作坊主的「中國夢」

與紐西蘭大多數的小鎮一樣，位於北島南部的格雷屯也是一座與世無爭的小鎮。

不過，這座小鎮里卻藏著一顆不小的野心：

這裡有一家手作巧克力坊，他們要把自己的產品，出口到中國去 。

在

一座幾近百年的小屋中，巧克力香飄四溢。巧克力原漿在慢慢攪動，經典的草莓巧克力正在制模成型……

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別看這外觀傳統的小作坊，製作也用的是純手工「老辦法」，但這裡的巧克力口味，卻紛繁多樣：

從人人都愛的焦糖巧克力，到工藝複雜的粉紅胡椒巧克力，

從怪咖的咖喱巧克力，到印度薄餅版巧克力，這家巧克力店的手工巧克力口味達到了60餘種……

而巧克力大師也正在親手實驗著創新的口味——麵包黃油布丁巧克力。

這位大師叫做Murray Langham，同時他也是這間手作巧克力坊的主人，這家位於格雷屯的小作坊開創於2002年。

此前，這裡曾是一家糖果廠。

但他卻表示：「對我來說，巧克力不是糖果，而是一種佳肴……」

他對巧克力的情感深厚，一談起巧克力就停不下來：

「我愛巧克力，愛它給人帶來的影響……它能夠讓你放鬆，讓你覺得舒服。」

他曾經專門寫了兩本關於「巧克力療法」的書，人與巧克力的關係對他而言，有著很重要的意義。正因為如此，他才如此看重手作的過程：

「即便只是手工攪動巧克力，你也是在把自己的能量注入其中，製作者在給予巧克力以靈魂。」

「我們所做的機器是替代不了的……一旦你有了工廠，有了傳送帶、機器、生產線，巧克力的靈魂也就被帶走了。」

「所以大企業是不行的。我們喜歡我們是小作坊的事實：做出來的巧克力有限，但都帶著激情。」

手工製作的「巧克力心」是不是更顯真心~

只有精益求精的手工才能做成這樣的藝術品

正是這種激情，讓Langham先生的巧克力大受歡迎。

2014年的時候，他在惠靈頓也開了一家店。他們所有的員工數量，也上升到了12位。

與此同時，他也開始把眼光放諸國際，在考慮把自己的手工美味傳到中國去。

「我們之前出口去了澳大利亞，但面臨了一些困難，因為我們產量跟不上。」

「我們規模不夠大，真的。我們可以瘋狂地加班，周末也上班，但要裝滿一整個集裝箱是不可能的。」

然而，儘管競爭激烈，挑戰巨大，但他的巧克力仍然在市場上脫穎而出。

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「如今的巧克力店比15年前是多了不少，」 但他卻有自己的製作秘訣，他使用的是進口巧克力漿，而不是可可豆，

「我知道怎麼用豆子做巧克力，但我更在乎的是口感、味道。我希望每次我購買的時候，質量都始終如一，這樣我才能做出有效的秘方來。」

最最重要的是，他使用的食材原料，都是新鮮的本地材料，

「我們像愚公那樣，用的都是笨辦法，但我們就是要堅持這樣，一直這麼做下去。這樣很有趣。」

趴在櫥窗上眼羨巧克力的小孩

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