喜歡魚香味菜肴，但不知道怎麼調製，看看這裡就明白了！
魚香肉絲，是一個老掉牙的傳統菜，把幾種常見食材簡單組合，就能做出色香味俱全的美味魚香菜肴。不管時代怎樣變遷，一代代新人對它的鐘愛程度始終沒有減，它也是百姓餐桌上最喜聞樂見的菜品之一。也是新手必學的第一道家常菜。
它的魅力何在？我想主要是它的名字太誘人，是它的味道栓住了人們的胃。沒有魚，卻能做出魚香味道，今天雨欣就和大家一起製作這道神奇的魚香肉絲。準備食材：胡蘿蔔、青椒、木耳、豬後腿肉。
豬後腿肉去掉肥膘，切成細絲。
胡蘿蔔切細絲，青椒切絲，木耳提前泡發。
大蒜切末。
準備魚香料汁：取一小碗，加入生抽、醋、白糖、鹽、料酒合成料汁。請記住,魚香味就是由這碗料汁出來的。
熱鍋熱油，先將肉絲翻炒變色，倒出肉絲。重新起鍋倒入少許油，油熱後倒入胡蘿蔔絲翻炒變色。
接著加入青椒絲翻炒斷生，加入泡發好的木耳繼續翻炒，倒入蒜末炒出蒜香味，倒入調製好的魚香料汁，最後倒入肉絲，大火翻炒二分鐘，出鍋。
小竅門：1魚香料汁的調料包括生抽、醋、料酒、白糖、鹽；2炒任何菜如果發現鍋里有些乾燥需加入少量開水，以防粘鍋，增加滑嫩口感；3家庭做菜不提倡勾芡收汁，我覺得還是原汁原味更好吃。
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