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婆婆這樣做的餃子,剛出鍋女兒就吃掉兩碗!做了好幾鍋都不夠!

餃子是大家的最愛了吧,而且餃子的種類多種多樣,沒想到婆婆今天這樣包的餃子,剛撈出鍋女兒就一口氣吃掉兩碗,做了好幾鍋都不夠!全家都搶著吃!

玫瑰煎餃

首先準備好:麵粉、苦蕎香米、糯米、肉餡、香菇、胡蘿蔔、鹽;

然後就開始用溫水和成軟硬適中的麵糰,蓋保鮮膜或濕潤的屜布靜置備用。

苦蕎香米,糯米淘洗乾淨後用溫水浸泡1小時備用,浸泡好後,將苦蕎香米和糯米混合蒸熟備用;

胡蘿蔔切開細碎的小丁,香菇用溫水泡發,清洗乾淨後也切成細碎的小丁;

絞肉餡,加入白鬍椒粉、鹽、醬油、料酒、食用油、蔥薑末,順著一個方向進行攪打;

鍋中倒入適量底油,倒入香菇碎煸炒,當香味被激發出來後,倒入胡蘿蔔碎,繼續煸炒。加入調製好的肉餡繼續煸炒。煸炒至肉餡的顏色由紅變白,此時加入鹽;

加入事先蒸好的苦蕎飯,炒至均勻,開始擀麵皮,將面劑按扁,擀成圓形面片,五個為一組。一片壓一片地摞好,中間的位置鋪上餡料。餡料不宜過多。

將面片對摺重疊,從一端向另一端捲起,尾部介面處塗少量清水固定,使花朵更加圓潤飽滿。

鍋中倒入少量食用油,將花朵均勻整齊地碼放於鍋中,中火加熱煎制;當煎餃的底部有一層金黃的小殼時,倒入清水。

清水的量要加到煎餃半分位的位置。蓋上鍋蓋,蒸熟即可。

這樣做的煎餃是不是光看著就食慾滿滿的呢,下次你也這樣做吧,再也不怕孩子挑食了!


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