這種醬的家常做法靈感源於麻婆豆腐，拌上饅頭之後營養美味！
今天小喵跟大家推薦一款自製萬能醬：麻辣豉香牛肉醬。屬於小麻辣，各種香：辣椒香、花椒香、蔥姜蒜末香、豆瓣香、豆豉香、牛肉香，一不小心還能吃出麻婆豆腐的香味。這款私家珍藏麻辣豉香牛肉醬靈感來自於麻婆豆腐，所以做著做著你可能會滿世界找豆腐。
麻辣豉香牛肉醬
可以抹饅頭、肉醬夾饅頭、一碗肉醬可以成就所有家常美食。兩勺牛肉醬輕鬆解決一天所需的維生素、蛋白質、氨基酸等等，營養美味不發胖，誰吃誰知道。
主材：牛肉末
配料：蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬、豆豉
調味料：糖、老抽
做法：
1、蔥姜蒜分別切末，蒜多點，豆瓣醬剁碎，豆豉拍散略剁，牛肉切末。
2、炒鍋坐油，五成熱下蔥姜蒜末，炒出香味後加入豆瓣醬。
3、小火炒出紅油後，加入豆豉炒出香味，加少量白糖。
4、加入牛肉末，小火炒至牛肉末酥香，加適量老抽上色，出鍋前灑現磨花椒粉即可。
小貼士：
1、炒醬一般油要多放一些，否則不香。
2、 蔥姜蒜碎和牛肉末最好都煸至香酥更容易保存。
3、喜歡辣的吃的時候可以另外加辣椒醬。
4、喜歡加面醬的可以在第四步「小火炒至牛肉末酥香」後加入甜麵醬或者其它自己喜歡的醬，小火炒出醬香即可。
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