鳴人也搓不出的頂呱呱珍珠丸子

火影忍者在前年上映了劇場版《博人轉》，整個片子劇情忘得差不多了，唯一記住的就是「沒有什麼事是搓一個丸子不能解決的，如果有，搓一個更大的。」

嗯，所以今天就來搓幾個好吃的丸子。它們是普通珍珠丸子的升級版，有蛋有肉有蔬菜，好看好吃頂呱呱。

原料

豬肉餡 200g 干香菇 4朵

胡蘿蔔半根 薑末少許

糯米 100g 生鹹鴨蛋 6個

鹽味精芝麻油白鬍椒粉料酒適量

蔥花枸杞少許

步驟

1.糯米提前浸泡至少3小時。

2.生鹹鴨蛋洗凈，磕破取蛋黃。蛋黃是固態的，去掉白膜。蛋白嘛，我都倒掉的，泥萌要燒菜要蒸蛋隨意。剝出來的蛋黃比現成的速凍鹹鴨蛋黃好吃100倍！

3.胡蘿蔔洗凈削皮，半根切絲。我是用廚師機處理的，家裡的話手切切就好了。

4.4朵干香菇提前泡發，切成小丁。

5.豬油餡可以自己買來剁，也可以買現成的。加入鹽、味精、薑末、料酒、白鬍椒粉、芝麻油攪拌均勻。鹹蛋黃本來就是鹹的，所以鹽不要放多。

6.加入香菇丁和胡蘿蔔絲，繼續攪拌。

7.攪拌均勻至上勁。這兩種蔬菜也有很多替換的選擇，比如土豆啊、荸薺啊、山藥啊、番薯啊，打開泥萌的腦洞OK？！

8.用肉餡把蛋黃包裹起來。

9.注意包裹均勻，不要讓蛋黃露出來。肉餡包得越厚，丸子越不容易開裂，但是肉餡包的太厚，口感又欠佳，所以這個程度自己把握一下。

10.包完以後稍微放一會兒定下型。幾分鐘就好了，不是幾個小時。

11.糯米瀝干水分，把丸子在糯米里滾一圈，均勻得沾上糯米。有些角落沒沾到就用手補一下。

12.擺回盤子上鍋蒸。注意要隔水蒸，盤子不要太淺，容易進水。

13.蒸15-20分鐘左右。根據丸子多少和肉丸的厚薄適當調整。看我蒸的蛋黃油都流出來了。蒸完如果不是馬上吃就不要打開，容易風乾，可以在鍋里燜一會。

14.出鍋前在丸子頂部撒蔥花和枸杞點綴。

肉香、米香、蛋香，混合著香菇和胡蘿蔔獨特的味道，咸香軟糯，珠圓玉潤，別提有多好吃了。

非常適合單獨吃不下這些蔬菜的小夥伴，像我就不怎麼愛胡蘿蔔，但是這麼吃，沒問題。

唯一的缺點就是，一不留神就幾個丸子下肚，連吃幾個鹹蛋黃，這周都不用吃蛋了科科。

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