高升排骨，祝今年高考的孩子們考出佳績！步步高升！

高升排骨，顧名思義，就是做排骨的調料會步步高升，顧取齊高升的意思表示吉祥和順利，步步高升。哈~其實是因為調料的順序都是一點點增加的所以叫這個名字，分別是料酒1勺，糖2勺，醋3勺，醬油4勺，水5勺。

這個量不需要一定要這麼多勺。就是一個比例。如果排骨多，就按比例增加就好了

排骨做完很好吃，而且簡單好學~味道也很贊，酸甜適中，醬香濃郁，肉質相對有咬勁，賣相也好，油亮油亮的。特別適合做宴客菜~

今天是高考第一天，小編希望所有的高考生們可以考出佳績！在以後的生活中步步高升！

材料：小排500g，料酒1勺，糖2勺，醋3勺，醬油4勺，水5勺。

做法：

1，小排切寸斷（這個商家會幫你處理）。泡冷水1小時，中間換水1次

2，鍋燒熱，加入一勺油，把泡過水的排骨倒入鍋中，大火炒到變色，

3，轉中火，加入全部的調料，燒開之後轉小火，蓋好蓋子，煮到湯汁變濃稠

4，當湯汁變少，打開蓋子轉中火燒，燒到湯汁起大泡泡就好了

5，裝盤，把排骨的油刷在上面就亮晶晶的了

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