北方人最愛吃的麵條，外面一份至少15元，在家做成本不到3元

前幾天和小朋友同學的媽媽一起去蔬菜採摘園買了些新鮮蔬菜，菜園中的蔬菜剛成熟，目前可供售賣的品種不多，因為菜園佔地面積本身不大，老闆種植的蔬菜除自家食用外，主要供應附近順帶賣一些，可見產量不是很高。

這次去大部分的蔬菜才剛剛開花，離成熟期還有段時間，目前可供應的主要有黃瓜、西紅柿、豆角、苦瓜等，想著去了一趟總不能空手而歸吧，雖然家裡人少每周消耗不了多少蔬菜，每天還是必須要有的，況且這裡的蔬菜肯定比超市或菜場買的新鮮，打算少買點拿回家嘗嘗鮮。等老闆把各種蔬菜採摘完後，忍不住每樣都想要點，回來後突然想起好久又沒燜面吃了，正好孩子爸也出差回來，於是去超市買了一斤新鮮麵條加上買的豆角，再配點其他調料，十幾分鐘就解決全家人的午餐。

準備材料：

豆角500g、麵條500g、食用油1勺、鹽少許、醬油1勺、生抽1勺、醋2勺、蒜適量、生薑少許、剁椒1勺、花椒適量、香油幾滴、開水適量

製作方法：

1、將豆角去筋掰成3~5cm左右的段並清洗乾淨

2、鍋中加入少量油，放入蒜末和生薑末小火慢慢煸炒

3、聞到蒜香味後倒入豆角一起翻炒

4、待豆角炒至變色後加入開水，水的量抹過豆角2cm~3cm

5、煮開鍋後加入鹽、醬油、剁椒，再次煮開鍋後從鍋中盛出一碗湯備用

6、將蒸鍋的篦子放到豆角上面，麵條鋪在篦子上面

7、蓋上鍋蓋中火慢慢蒸3分鐘左右

8、剩餘的蒜剁成末裝小碟中，加入1勺醋、幾滴香油、生抽等拌勻

9、打開鍋蓋，將預留出來的湯汁分多次慢慢澆到麵條上，爭取讓每根麵條都能澆到湯汁，全部澆完後蓋上鍋蓋繼續蒸

10、繼續蒸5分鐘左右鍋中的湯汁也收得差不多時關火，打開鍋蓋，取出篦子，再將提前準備好的蒜汁澆到麵條上，用筷子快速攪拌均勻，讓蒜汁、麵條、豆角充分拌勻出鍋。

小貼士：

1、麵條選擇粗細均勻的做這種面口感好，不宜用太粗，也不宜用太細

2、澆湯汁時，讓湯汁將所有麵條全部澆到，讓麵條充分入味

3、麵條蒸好後，澆蒜汁這一步不可少，麵條好不好吃起著關鍵作用

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