白茶出現鎖喉感，你就該注意啦！

文末有大事公布，記得看到最後！

前兩天有茶友給小翁寄了一款茶，說喝這茶的時候，出現了鎖喉感，並且遲遲褪不去，問小翁這是什麼原因。白茶出現鎖喉感，是由哪些原因導致的呢？今天小翁就來為茶友們解解惑。

首先我們要了解，何為鎖喉感？

茶友們在品鑒過程中可以注意一下是否有這種感覺，品茶後，咽喉感到緊縮發癢、上顎發乾、甚至舌頭髮麻，吞咽困難，這些不適感，可統稱為鎖喉。

那麼導致白茶鎖喉的原因有哪些？

1、沖泡手法

特別是白茶新茶，小翁強調過好幾次，泡新茶要學會控制水溫以及注意沖泡手法，有的茶友為了激發白茶香氣，選擇高沖手法，還是用沸水高沖，水直接沖著茶葉，這無疑會使新茶產生一定的鎖喉感。若要高沖手法，可選擇定點細流沖泡。

2、工藝

在茶葉的攤晾、萎凋、揉捻、烘乾等工序，其中任意一道工藝的手法、火候掌握不到位，都有可能造成後期的「鎖喉感」。

晾曬時間過長或過短，揉捻度輕重，堆積走水不平，會導致白茶一定程度的發酵過度或發酵不當，在這樣的情況下，再進行高溫烘乾導致茶葉內含物比例失衡，若再加上後期沖泡手法不當，就易產生鎖喉感。

3、存儲不當【劃重點】

白茶出現鎖喉感，特別是陳年老白茶出現鎖喉感，那茶友們就要引起注意了，很可能是你的存儲環境不當，導致白茶受潮，而受潮嚴重引起茶葉霉變，就會產生鎖喉感，且遲遲不褪。

白茶存儲環境再來複習一遍：乾燥、避光、無異味。要知道白茶的吸附性是很強的，存儲環境不幹燥，濕度大，就會極易引起白茶變質，那變質的茶就不建議茶友們再飲用了。

4、拼配做舊茶

現在拼配技術的成熟，有些茶商會選擇將兩款茶質相當的茶進行拼配。但如果拼配選擇不當，兩款原料茶質相衝，就會出現鎖喉感，當然目前這種情況比較少見。

會陳年現在市面上的老白茶可是夠多的，動不動就標十年陳老白茶，遇到老白茶，茶友們就要擦亮眼睛，是否存在做舊嫌疑，有人會用曬紅的夏茶來冒充老茶，有人會用五六年陳加上一些兩三年的茶合并，口感不同，也會產生鎖喉感。

總結，新茶出現鎖喉感，可以考慮工藝欠缺、沖泡手法不當、拼配不合等因素，老白茶出現鎖喉感可以考慮存儲不當、做舊嫌疑等因素。

好白茶的一大標準是茶湯順滑，生津潤喉，若口中的鎖喉感遲遲不褪，茶友們就要究其原因，加以注意。以上純屬個人觀點，歡迎茶友補充探討。

文末彩蛋

結束之前，允許小翁公布一個喜訊，在半個月前，小翁家將「拾荒老樹茶」送去做歐標檢測，前幾天收到順利通過歐標的檢測報告，這無疑是對這款茶的一大認可，不負茶友們的期望。希望有更多茶友能夠喝到這款好茶，近期也在籌備一系列相關活動，敬請期待。

私信小翁

我有好茶，你有故事嗎？

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