中國最臭的驚悚美食，世上幾人膽敢挑戰！
中國美食眾多，其中不乏一些以臭出名的美食，但最臭的食物是什麼？大多人可能會說是臭豆腐！
而實際上，在中國有一種食物，臭味遠超臭豆腐，只是因為知名度不如臭豆腐響亮，常常被人忽略了，這種奇特的傳統美食產自四川雅江圖庫，那裡居住著善良淳樸、豪邁直爽的扎壩人！
扎壩人的飲食文化與其它地區的藏族基本接近，但他們卻有一種世界上獨一無二的傳統美食：臭豬肉！在扎壩人的廚房，你會發現，廚房的上方通常都掛著一隻烏黑髮亮的豬，這正是他們傳統的臭豬肉，嚴格地說，應該叫「陳豬肉」或「舊豬肉」。
這個臭豬肉的製作過程十分複雜，把用玉米和麥子喂肥的豬宰殺好之後取盡內臟，填充入青稞、麥子等穀物，之後小心縫合，再用黃泥和酥油糊封嚴切口，用灶灰和紅土塞住豬的七竅，埋入草木灰或麥糠中。
大約半個月之後，麥糠和草木灰將豬肉的水分充分吸干，此時再把豬取出掛在廚房的一角，讓其在廚房的自然煙熏中慢慢發酵數年成熟。
製作完成的臭豬肉做法很多，可生吃，可煮食，可熬湯，扎壩人大多習慣生吃。
如果遇到賓客來訪，扎壩人會用這種珍貴的臭豬肉招待客人，這是他們居家待客的最高禮節。
臭豬肉氣味濃郁，一般人第一次品嘗非常難於入口，吃慣的人卻會覺得濃香滿口，回味無窮。世界最敢吃的貝爺，雖然吃遍了各大生物圈，但在中國的皮蛋面前卻敗下陣來，面對臭豬肉，估計也是一個巨大的考驗！
臭豬肉是扎壩人家庭富有的象徵，誰家放的越多越久，就表示越富有。扎壩人中每家每戶的廚房頂上至少都懸掛一頭已經烏黑髮亮的陳年臭豬肉。懸掛年限通常可達10年以上，據說最長的可達30多年，比許多資深吃貨的年齡還大！
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