腳氣和吃的有關，這次我信了

文丨葯療君，編丨小鈴鐺

今天小非和大家來談談「腳氣病」。當你看到這個詞的時候是不是認為就是「腳氣」呢？可能會有不少人是這樣認為的。

腳氣和腳氣病傻傻分不清楚

我們常說的腳氣是一種真菌引起的腳癬，具有傳染性，但不會致命。腳氣病是由於維生素B1（硫胺素）缺乏導致的，它的病症不止表現在腳上，在維生素B１缺乏時，熱能代謝不完全，會產生丙酮酸等酸性物質，進而損傷大腦、神經、心臟等器官，是可以致命滴！

為什麼會缺乏維生素B1呢？

1、飲食習慣：進食某些含硫胺素酶的食物，如生魚片，牡蠣，蝦，咖啡，茶以及其他植物，可氧化維生素，使體內硫胺素水平下降。

2、「排泄」增加：在使用利尿劑時，可使維生素B1喪失過多。此外， 血液透析，腹膜透析，或腹瀉時也可致維生素B1喪失。

3、攝入過少：每天正常成人男性攝入需要量為1.2～1.5mg，女性1.0～1.1mg，與能量需求有關，一般不低於0.5mg/1000千卡。食慾減退，大量飲酒，長期靜脈營養患者可致維生素B1攝入不足。

4、吸收障礙：慢性腹瀉，腸結核，腸傷寒等疾病可致維生素B1吸收障礙。酗酒 ，慢性營養不良及葉酸缺乏者亦可存在吸收障礙。酒精性肝病患者除了吸收障礙外，還伴有硫胺素轉變為焦磷酸硫胺的中間代謝障礙。

所以說，以上說到的人群屬於腳氣病的高發人群，所以要及時預防腳氣病的發生。

如何補充維生素B1呢？

我們人體自己是不能製造硫胺素的，貯備量也很有限，人的腸道細菌雖能合成硫胺素，但數量很少而且主要為焦磷酸酯型，腸道不易吸收。故必須每日從食物中攝入維生素B1。

天然食品中硫胺素含量每100克中以豬肉最高0.5～1.2mg（其它肉類為0.1～0.2mg），豬肝0.4mg，黃豆0.8mg，糙米0.34mg，止白粳0.13mg。蔬菜、果品、蛋類每100克中含硫胺素不大於0.1mg。故肉類、豆製品皆為硫胺素很好的來源。對孕婦、乳母、青少年、體力勞動者宜增添這類食品。維生素B1的每日需要量為嬰兒0.5mg，兒童1～1.5mg，孕婦和乳母2～3mg。所以適當添加維生素B族維生素也是可以的。

在食用含維生素B1的食物或服用維生素B1製劑時要注意

1、維生素B1在中性或鹼性溶液中遇熱很容易破壞，在酸性環境中較穩定，因此，在煮粥、煮豆和蒸饅頭時，加入過量的鹼會造成維生素B1大量損失。另外，糧食不要過分淘洗，如淘洗一次大米會損失31%~65%的維生素B1。

2、服用維生素B1製劑時最好不要空腹服用，因為維生素B1是水溶性的，空腹服用會使其快速吸收入血，影響藥物發揮作用，不利於人體利用。此外，維生素B1製劑不宜與鹼性藥物同服，否則會使兩者藥效降低或消失。

參考資料：

http://www.iwiki.hk/post/18623

http://www1.ihns.ac.cn/members/liaoyq/gyzggdjq.htm

https://read01.com/Nj3O8O.html

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