趣聞綿羊頭釀的酒你喝不喝?
來自冰島的酒廠Borg Brugghús稱,他們將和挪威酒廠Voss Bryggeri合作,推出一款有著兩國傳統風味的啤酒:綿羊頭世濤!
聽到這個消息的可愛綿羊們表示五臉懵B
「其實在很早之前我們就有想過要合作推出一款啤酒,並且最好是能讓這款酒成為兩國文化的一個交匯點,於是綿羊頭世濤這個創意就出來了,因為這既是冰島,也是挪威的美食!」
世濤通常可以和鮮味明顯的肉類食物(例如生蚝)搭配,同時也有釀酒師將海鮮、肉類作為一種增料添加在啤酒中,因而採用肉類進行釀造,至少比以前那些採用太空灰塵來釀造的啤酒來得靠譜。
鮮味明顯的生蚝與世濤搭配
綿羊頭這種來自北歐的傳統食物其實是將綿羊的頭切成兩半,去掉毛髮之後製成。這是早期生活在北歐的人們無法獲取足夠的動物肉類資源,為了達到肉類的最高利用率而發展起來。通常挪威的傳統會更咸,且煙熏味更重。
被切成兩半後經過處理的綿羊頭
而這一次他們會使用挪威的綿羊頭作為原料。為了更好地理解綿羊頭和啤酒之間結合會產生什麼樣的風味,他們也在室外架起了大鍋,將綿羊頭放進啤酒里煮。
到目前,這款有著北歐傳統的綿羊頭啤酒在挪威的沃斯已經開始正式釀造了,幾周之後就會開始裝瓶對外出售。據酒廠稱,這些啤酒在挪威和冰島均有銷售,也有可能會將一部分啤酒跨洋送到海外。
綿羊頭世濤啤酒的釀造探索
而以綿羊作為釀酒元素的也不是第一次,例如同樣在冰島,Stedji酒廠也釀造了一款Hvalur 2,而這款酒里就採用了綿羊的大便和熏制的鯨魚睾丸。我們知道北歐有很多獨(e)特(xin)的食物,在以後,很可能還會採用其它的傳統食物作為釀酒的原料之一,例如在鯊魚尿液中發酵後的鯊魚肉等等。
相比之下,其實這款啤酒也算不上特別重口味了。
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