轉發了那麼多錦鯉，敗給一條草魚

尋味舊時光，嗨翻小食代~

我是最懷舊的吃貨食代君！

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高考過後，大家最心疼的呢，還要數浙江考生。

#轉發了那麼多錦鯉，敗給一條草魚#

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連原作者都替考生們喊冤啊，也是可憐。

來來來，考生們，關他草魚不草魚，食代君教你們烤了它！

麻辣烤魚

用料

草魚 芹菜 蓮菜 土豆 青筍

洋蔥 大蒜 香蔥

自製烤魚油 烤魚醬

紅油 牛油 豬油 干辣椒

花椒 鹽 味精 雞精 胡椒粉

孜然粉 料酒

做法

秘制烤魚油製作方法：500克牛油，500克大豆油，200克豆瓣醬，200克泡椒，50克花椒，50克干辣椒和蔥姜煸炒提煉出來的油即為烤魚油，過濾後剩餘的即為烤魚醬

第一步，草魚處理乾淨，從背部剖開，兩邊的魚骨斬斷，魚肉較厚的一側改刀。

第二步，草魚兩面撒鹽、胡椒粉，刷上烤魚油，放入烤箱。先用上火250度，下火200度，烤制10分鐘，再用上火250度，下火150度，制烤10分鐘。

第三步，開水鍋中加鹽、味精，先放入切好的各種蔬菜煮至8分熟。洋蔥平鋪在烤盤上，再鋪上煮好的蔬菜。

第四步，熱鍋中放入30克紅油、10克豬油、10克蒜、50克花椒、15克干辣椒、50克到100克自製烤魚醬煸炒出香味，加兩斤左右水，再放入鹽、味精、雞精、胡椒粉、孜然粉、料酒、蒜蓉、香蔥調味。

第五步，把烤好的魚鋪在墊菜上，澆上湯汁，再次放入烤箱，用上下火200度，烤制5分鐘。

泰式檸檬烤魚

用料

草魚 檸檬 食鹽 姜 紅尖椒 白糖

大蒜 黑胡椒 橄欖油 檸檬汁 香草 香茅

做法

1.將羅非魚洗凈後平分成兩半，注意魚頭也要切成兩半，在魚背上稍微劃幾刀，先放入鹽用手揉捏均勻，腌制20分鐘

2.放入剩餘的調料，檸檬汁留半個最後使用。拌勻後腌制3個小時，或者放入冰箱冷藏室隔夜腌制效果更好，期間要注意去除翻拌以便入味均勻

3.腌好的魚取出瀝去汁水，將檸檬草、青檸檬挑出不要，然後在魚身上塗上一層薄薄的橄欖油

4.烤箱提前預熱到180度，如果腌制時間較短可以在放入烤箱前，再在魚身上撒上少量的鹽和黑胡椒。將羅非魚放入烤箱中，用180度上下火烘烤10分鐘，看到表面變色後，撒上腌制時的姜、蒜末，少許小米椒，再淋上一層橄欖油，繼續烤至魚肉成熟，底部焦黃

5.食用前可以在魚身上淋上剩餘的青檸檬汁，或者放入少許香草提味即可

泡椒烤魚

用料

草魚，泡椒，泡姜，大蒜，花椒

大蔥，洋蔥，土豆，其他配菜可以自己加

做法

1. 草魚加花椒粉，料酒，鹽，姜腌制1個小時左右

2. 烤盤放錫箔紙或者烤肉紙，烤箱上下溫度210烤30分鐘

3. 冷油加花椒，油熱以後加切成顆粒狀的土豆，洋蔥，泡椒以及其他配料炒至有香味加入一碗水燒開光火，備用

4. 將第3步的配菜加入第2步的烤魚中，上下溫度210烤10分鐘出爐

豆豉烤魚

用料

草魚，土豆，洋蔥，香芹，蔥姜蒜，豆豉

做法

1. 草魚一條，2～3斤，如圖處理，將洋蔥，姜，蒜放適量在魚身下，倒適量料酒，豆豉油，豆豉，花椒末，適量孜然腌制15分鐘左右～

2. 等魚腌制好後，刷點玉米油，放入烤箱烤制15分時，開始炒配菜，配菜炒至九成熟，倒入烤盤中，一起與烤魚繼續烤制

3. 配菜與魚基本烤熟的時候，（不知怎麼的，烤著烤著，魚就翹起來了=_=），另外取一個平底鍋，倒入適量白芝麻，煸香倒出備用～再倒入適量玉米油，待油熱後，放入適量花椒，香氣四溢時，將油淋在烤魚上，灑上煸香的白芝麻，再放點芹菜葉點醉，就大功告成啦！

高考已經過去了，無論結果如何都改變不了什麼了。

所以考生們不要再糾結了，放肆的去玩，放肆的去吃吧！

草魚怕什麼！吃了它！

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