這三類食品致癌率最高，吃一口少活10年，很多人卻天天在吃

致癌物質是來源於自然和人為環境、在一定條件下能誘發人類和動物癌症的物質。按其來源分為三大類：天然致癌物質，在原料加工過程中生成的致癌物質及人工合成的致癌物質。按其作用機理，分為引發劑（或稱始發劑）和促發劑。兩者兼是者稱為完全致癌物，僅有引發作用者稱為不完全致癌物。有些既非引發劑也非促發劑，且本身並不致癌，但能增強引發劑和促發劑的作用，稱為助致癌物。今天小編為大家分享三種是愛物質，它們的致癌率最高，但是很多人卻天天在吃！

油炸食品

油炸食物往往含有苯並芘，它有強烈的致癌性。苯並芘可致胃癌、腺體癌、血癌等。苯並芘的產生主要在煙熏、火烤、燒焦、油炸的食品中。

燒烤食品

明火燒烤時，烤肉的油脂滴在燒紅的木炭上會產生致癌物質——多環芳烴，包括苯並芘、四甲苯等400多種具有致癌作用的化合物。

膨化食品

經常吃膨化食品鉛會慢慢積蓄於血液和骨骼中，很難被自然代謝出來。當有害重金屬累積到一定量的時候，就會對人體的神經、消化、造血等系統造成明顯損害，尤其會導致認知障礙或思維能力下降。

四種食物可以抗癌：

1. 胡蘿蔔

胡蘿蔔含有一種物質叫鐮葉芹醇，是研究證明能降低患癌風險的成分，並且能有效迫使血癌細胞自滅。獲取鐮葉芹醇的方式是生吃胡蘿蔔，所以比較好的方式是製作胡蘿蔔沙拉或是打成胡蘿蔔汁飲用。同時，胡蘿蔔還富含β胡蘿蔔素，也能大大降低很多癌症的患病風險。

2. 西蘭花、花椰菜、捲心菜

這三種蔬菜都富含吲哚甲醇，能有效預防乳腺癌。研究表明吲哚甲醇能抑制乳腺癌細胞的生長。

3. 漿果

漿果包括草莓、藍莓、黑莓等，都是好吃又健康的，它們都富含抗氧化劑，能有效對抗自由基對人體細胞的侵害。

4. 大蒜

大蒜可以很好的降低胃癌和直腸癌的發病率，因為其所含抗菌素能有效殺死已被證實與胃癌直接相關的幽門螺旋桿菌。有研究表明，常食用大蒜能將胃癌患病率降低一半，而直腸癌患病率能降低三分之二。

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