或麻辣或椒香 這一鍋總能滿足你

雞腎。

現切鮮牛肉。

湄公河巴沙魚。

「圍爐聚飲歡呼處，百味消融小釜中。」德曦火鍋會館裝潢獨樹一幟，極簡結構形塑中式典雅風格，承襲現代空間設計風格理念，頗具古典風韻桌椅與獨具匠心燈飾相映襯，幽靜之貌即寥寥幾筆寫意至眼前。

火鍋底料頗為講究

火鍋以味見長，鍋底用料考究，辣而不燥、湯紅油亮、口感濃郁是其特色。紅湯鍋底以純牛油為基礎，搭配貴州七星椒、十字紅、滿天星辣椒勾味調料，精心熬制而成。火紅辣椒翻滾跳躍，零星花椒點綴其中。火與熱推動下，滋味層出不窮。牛油厚重，湯紅香郁，或麻辣，或椒香。

鴛鴦鍋在「湯質」上下足工夫，新鮮大骨精心吊湯，加之枸杞、紅棗匹配，輔以平菇、香菇、金針菇提鮮，慢火熬制而成。淡而不薄，油而不膩，散發山林田野氣息。

菜品新鮮頗具匠心

菜品以鮮為本，優選新鮮食材，由本地供應商當日配送，特色食材外地空運而來。保證新鮮純正口感之餘，刀工拼盤等種種細節下足功夫，頗具匠心，單是賣相就令人折服。

現切鮮牛肉：顧名思義，現點現切。新鮮牛肉洗凈，切片處理，薄如紙片，大小均勻，毫釐之間見刀功。

一片現切鮮牛肉入鍋，七上八下，牛肉蜷縮，蘸上小蔥、蒜末、香菜與芝麻香油調製蘸料，入口，嫩滑柔軟口感呼之欲出，唇齒交錯快感爭相迭出。

湄公河巴沙魚：亦是招牌菜品之一。選用湄公河進口優質巴沙魚，無刺無腥，整條洗凈，切成薄片，裝盤冰鎮。

即燙即食，口感最佳。魚肉滑嫩，蘸著蘸料，滿嘴鮮香。麻辣之餘，別有一番鮮嫩滋味，麻辣佔盡又不奪本味，尤為回味無窮。

雪花肥牛：亮點十足。選自牛背臨近頸脖部分，瘦肥兼而有之，雪花紋路清晰。

六起七落時間，呈現櫻桃緋色。第一口，驚艷於牛肉極致鮮嫩，蘸料與肉質完美配合，席捲味蕾叫人直呼過癮。

本報記者 劉小菡

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美食店 地址 就餐

椒爺火鍋館永川店 渝西廣場中央大街4F 8人餐1桌

膳龍坊原陳食盤龍黃鱔 偉豪創世紀售樓部左邊 8-10人餐2桌

九簽九砂鍋串串 水晶城後門車庫旁288號 8人餐2桌

由甲私廚老火鍋 新體育中心、悅城三樓 8人餐1桌

彩虹·港式茶餐廳 中央大街1A-12外圈一樓 6-8人餐2桌

七號蝦館 商貿城格蘭美景濱河商圈8-1-31號 6-8人餐2桌

辣百味老火鍋 中山中學紅綠燈處 6-8人餐2桌

航長壽司 五洋都市庭院大門旁 4人餐2桌

德曦火鍋 江鴻楓橋郡商業街73號 8人餐2桌

桑大哥土鯽魚 鳳凰大道20號附4號（嘿牛電商園內） 6-8人餐2桌

TAMAYAKI彈丸滋地 渝西廣場德克士河對面古亭處 4人餐2桌

十指香小龍蝦 協信中心臨湖層負1一7，1一8 6-8人餐2桌

沸元牛肉 人民西路華創A幢18號 8-10人餐2桌

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