美食達人推薦家常菜：王府私房紅燒雞塊

「紅燒雞塊是一道傳統的中國菜肴。做法有各種各樣，今天王府私房菜為大家推薦的是一道炒制簡單，色香味俱全，極易上手的一道家常菜。

教大家萬用紅燒汁。做法是糖，生抽，料酒，老抽，耗油的比例是1:1:1:0.5:0.5。然後加一點兒鹽就行了。」」

食材明細

雞肉500g

大蒜適量

姜適量

白糖適量

老抽適量

生粉適量

大蔥適量

八角3顆

料酒適量

耗油適量

生抽適量

五香口味

燒工藝

廿分鐘耗時

普通難度

私房紅燒雞塊的做法步驟

1

準備好食材，雞肉洗凈改刀切成塊狀。大蔥切斷，姜切片。

2

將鍋中倒入涼水放入幾塊，雞塊焯水撇出血沫，然後撈出來。

3

熱鍋涼油放蔥姜蒜大料，煸出香味。

4

然後把雞塊放進去，繼續煸炒，直到雞塊油充分流出來，呈金黃色。

5

把紅燒汁放進去，翻炒一會兒，加入一點開水。然後大火收汁，最後倒入生粉勾芡即可。

6

為了美觀可以把裡面的蔥姜蒜給挑出來，裝盤撒蔥花就可以享用了，比黃燜雞好吃多了。

小竅門

大家可以在第三步炒制雞塊時加入一點酒，會讓雞肉更鮮美。炒制時用小火慢慢將蔥姜爆香。這道紅燒雞塊具補脾益胃功效，而且雞對肝腎陰虛、頭 昏眼花、腰酸腳軟，或陰虛肺燥之乾咳少痰、咽於口燥等病症的患者輔助治療菜肴食用。在烹飪過程中有什麼問題的朋友可以給我留言討論。

使用的廚具：炒鍋

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！