我很無奈的給機智的兒子做了頓燒茄子

「能意識到去爭取想要的東西是孩子慢慢成長的標誌之一」

最近豆豆想吃燒茄子，跟我說了好幾次了，問我什麼時候給他做燒茄子呀。因為最近他脾胃不好，不想讓他吃太油的菜。所以被我婉拒了好幾次。昨天晚上我們和奶奶一起去超市買菜，豆豆小朋友發現了茄子。趕緊把茄子抱在懷裡，高興的說：「可以做燒茄子嘍」好機智呀，好吧。今天只能做了。

食材配料

中等茄子兩個

土豆一個

雞蛋一個

胡蘿蔔一個

青椒一個

玉米油1/2湯匙

姜蒜

生抽1湯匙

鹽適量

（註：食材根據用餐人數來酌情增減）

中等大小的茄子兩個，豆豆愛吃土豆，我還會放一顆小土豆。這道菜其實更應該叫地三鮮吧。蒜要準備蒜片跟蒜末。

- 做法 Steps -

1、茄子很吸油，所以在油炸的時候為了防止吸太多的油吃著不健康，豆豆奶奶告訴我可以放一顆雞蛋。把茄子的皮去掉，切成塊，放一顆雞蛋裹在茄子塊的外面。好像也有放生粉的。但我沒試過。這是裹好雞蛋後的茄子塊。

2、把玉米油燒開八分左右，就可以炸土豆跟茄子了。先大火，當看到茄子外表變色時馬上調到中火哈，不然茄子的外表會稍微有些糊，看著不好看。我在炸茄子的時候接了個快遞，然後茄子就變成這樣了。

3、茄子、土豆炸後好，放在盤子中待用。洗凈鍋，要少放些玉米油熗鍋，因為茄子炸過本身就很油了。油燒開後，放入姜跟蒜，變色後放入土豬肉，翻炒變色後要放些生抽，然後就可以將炸好的茄子跟土豆一起放入鍋里了，最後放入青椒胡蘿蔔、蒜末還有鹽。翻炒50秒左右就可以出鍋了。

（燒茄子來嘍！）

其實燒茄子很簡單，就是炸茄子比較麻煩，直接炸茄子的話茄子會吸好多油，吃起來油油的口感不好，而且還不健康。

- 小貼士 Tips -

我做的燒茄子油很少適合老人跟孩子吃哈。歸納兩點可以大家借鑒下：

1、茄子外面要裹層雞蛋，防止茄子在炸的過程中吸油；

2、在茄子快出鍋時放入蒜末再翻炒，然後再出鍋，這樣做出的燒茄子更香味道更好。

因為喜歡做美食，所以熱愛生活。我是豆豆媽，只想每天與大家一起分享自己的幸福。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！