你在喜馬拉雅聞過最難忘的氣味是什麼？

如果告訴你克什米爾地區也盛產頂級大馬士革玫瑰，而不一定非跑到保加利亞、摩洛哥或土耳其，你會不會很驚訝？最好的檀香又是在哪裡？菩提花為什麼叫菩提花？

其實，廣袤的喜馬拉雅地區蘊藏著豐富的芳香植物，並結合著獨特的自然地理、草藥芳療與神聖文化傳統，比如今天醍醐君要介紹的這4種，不但具有經典的代表性，而且可謂色香味俱全哦！也歡迎留言分享，你在喜馬拉雅最難忘的氣味記憶！

檀香：神聖的萬寶香料之王

清代詩人趙翼曾在《西湖寓樓即事》中寫道：「桕燭檀香三竺路，一觀音養百千僧。」檀香作為在寺廟中燃燒祀佛的香料已沿用千年，作為「香料之王」的它，也是各種現代香氛配比里中流砥柱般的存在。

檀香（Santalum album L. 或Santalum）為常綠小喬木，其主要分布於印度、馬來西亞、太平洋等地，檀香樹其實也頗具觀賞性，花朵由淡黃色過渡為深銹紫紅色。檀香散發著芬芳、甘甜、濃郁的木質香氣，醍醐君最愛的印度邁索爾老山檀尤為溫暖深厚，它也是檀香中的頂級品種。

檀香樹的全身幾乎都是寶。檀香木的心材是名貴的中藥，檀香樹根部、主幹碎材可以提煉精油，檀香精油俗稱「液體黃金」。頂級的檀香精油使用的是三十年老山檀的木芯部分，B-檀香醇的含量才高，聞起來最為醇厚。檀香還具有重要的藥用價值，藏藥典籍記載：檀木用於心熱，肺熱，血熱等症。

克什米爾大馬士革玫瑰：見證愛與詩的芬芳

魯米曾詩：「我像玫瑰的影子，永遠守在玫瑰近旁。一旦離開了你，我就會變為一片棘刺。」玫瑰花瓣總是愛情和純潔的象徵，它們也會出現在沉思和祈禱的靈性時刻。

大馬士革玫瑰（學名Rosa Damascena或Damask rose），又名突厥薔薇，是一種頂級玫瑰品種。大馬士革玫瑰味叢生灌木植物，原產於敘利亞，十字軍東征時傳入中歐，後至東亞。在被喜馬拉雅擋住冷空氣的克什米爾，生長著一年兩季的大馬士革玫瑰。

一位十世紀的波斯醫生第一次使用玫瑰蒸餾精油，而大馬士革玫瑰精油被認為是其中的極品，素有「液體黃金」之稱。玫瑰精油Rosa Otto所含化學成分中比例最大的是單萜烯醇（65-75%），尚有逾40種的化學成分未一一確認，擁有絕佳的和諧與平衡身心靈的作用，且質地溫和，散發著濃郁且持久的宜人香味，還具有舒緩壓力、淡化疤痕、抗敏、美白等功效。玫瑰精油與檀香的混合，成為了眾多芳香配比中最經典的一種。

藏紅花：濃郁的亞洲花黃金

藏紅花（Crocus sativus L.或Saffron）的中文譯名中之所以叫有「藏」字，當然和西藏多少有點關係。

藏紅花原生於伊朗、小亞細亞與地中海地區，是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉，也是一種常見的香料，明朝時經西藏傳入中國，《本草綱目》將它列入藥物之類，認為它具有強大的生理活性。

藏紅花的花朵呈現出美麗的淡紫羅蘭色、紅紫色或白色，花柱是最具代表性的橙紅色，藏紅花具有一種獨特而強烈的香味，被大量使用在食物烹飪與芳香草藥的領域。但藏紅花的採摘成本非常高，據說200朵花才能剝出1克花柱，而且若不及時採摘，花柱就會迅速枯萎，所以藏紅花的價格也是百花中的佼佼者，被稱為「花中黃金」。

菩提花：佛性樹蔭下的一抹清香

自唐朝以來，佛教盛傳，椴樹因葉子形狀與佛教中的正宗菩提樹相似，也被民間稱作「菩提樹」。乾隆皇帝還專門為此作詩，其中有「我聞菩提種，物物皆具領，此樹獨擅名，無乃非平等」之句。而椴樹的花朵「菩提花」（Tilia miqueliana Maxim或Linden Blossom）更具有細密金絲感的仙氣。

椴樹的生長分布非常廣，從歐洲到亞洲皆有它的香跡，中國雲南等地都是菩提花的集中產地。菩提花散發著一股甜兒不膩的清香，其淺琥珀色的花蜜甘甜晶瑩，最為著名。椴樹花入葯具有發汗解表，止痛鎮痙的功效。純天然的菩提花精油極難獲取，因此彌足珍貴。

芳香控必須知道的古印度萃香法

面對這些喜馬拉雅地區的絕美香物，當然要配合一套同源同古老的萃香方法——來自印度的「Attar」。

「Attar」一詞源於Persian語Atr，意為芬芳，亦稱Ittar，是以檀香為基底混合鮮花、根、木等植物素材的低溫雙蒸餾萃香方法，香氣靈動、豐富、持久，盛行於中東、南亞以及非洲部分地區。

這種古老制香法可追溯莫卧兒帝國時期（1526-1857），曾深受皇室、貴族以及後期西方殖民者喜愛及追捧。據記載，莫卧兒時期公主沐浴時必須使用Attar，輔以焚香，方才完整；著名詩人Miraz Ghalib在冬日約見愛人前，會塗抹神秘的Attar Hina。

在印度這個用香歷史與文明幾乎一樣長久的社會裡，Attar已貫穿人們的日常與精神生活，成為世代傳承文化的一部分。

西方的植物蒸餾萃取，也就是我們常見的精油，在製作過程中飽含實驗室的精準氣息，特別對精油純凈度和一致性有著極其嚴格的要求：每一次萃取只針對單一花朵或植物素材，絕不含其他植物成分；並強調每一次萃取的精油在濃度、香味、持久性上保持精密相似。

而對於「Attar」製作者們來說，更重要的是香的「獨創性」。Attar是流動的，根據每個制香家族的配方不同，所在村莊能獲及的植物素材不同、製作者的眼睛、鼻子、火候把握的不同，即便製作流程相似，所收穫的Attar必然是獨特的，每一滴都是具精神療效的純天然香水。

1. 採集製作Attar所需的植物素材及清水，放置於陶土收集器皿（Deg）中。

2&3. 加熱Deg開始蒸餾。時間10至40餘日不等，期間不斷更替新鮮植物素材。

4. 含有芳香分子的水蒸氣從Deg頂部小口排出，穿過竹製空管（Chonga）到達浸沒在冷水槽中的銅製冷卻器（Bhapka）。冷卻器中事先裝有檀香精油*。

5. 完成萃取後，將冷卻器中的半成品水油分離，再將油體倒入駱駝皮囊讓其慢慢熟成。

Attar蘊含著幾個世紀以來的精作匠心傳承，必用最細密專註的方法，才能將喜馬拉雅頂級的自然芬芳，帶進我們的身體與靈魂的最深處。

留言回復

「你在喜馬拉雅地區聞過最難忘的氣味」

喚醒那個讓靈魂顫動的嗅覺回憶

我們將從中選出10條最佳留言

贈出醍醐即將推出的神秘香氛驚喜

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！