走遍雲南——探訪雲南四大產茶區

當下雲南普洱茶共有四大產區——由南而北分別是西雙版納、普洱市、臨滄市及保山市。相信喜愛普洱茶的朋友對此並不陌生。接下來就帶領大家一一探訪。

西雙版納

傣語「西雙版納」直譯為「十二塊田」，實際上是指十二個行政區域，傣族古稱西雙版納為「勐巴拉娜西」，意思是「一塊神奇、美好的理想樂土」。

西雙版納地處雲南省最南端，北與普洱市相鄰，南與緬甸交界，東與寮國交界，面積19700平方千米，人口80多萬。西雙版納全境位於北回歸線以南，北緯21°10′~22°40′，地勢北高南低，最高海拔2429米，最低海拔477米，瀾滄江由北而南貫穿境內。年平均氣溫18~21℃，年平均相對濕度80%~82%，年平均降雨量1200~2400毫米。為雲南省緯度最低、平均海拔最低、溫度最高、降雨量最多，普洱茶生產歷史最悠久、產量最高的區域。

西雙版納屬亞熱帶氣候，既無酷暑亦無嚴寒，日照充足，相對濕度大，雨量充沛，土質以磚紅壤和赤紅壤為主，土層深厚、有機質含量高，非常適合茶樹生長。得天獨厚的條件使勐海享有「大葉茶故鄉」的美譽，也被尊稱為「普洱茶的原產地」。西雙版納州下轄景洪市、勐海縣、勐臘縣，以及11個國營農場。其境內還有全世界唯一在北回歸線附近的熱帶雨林區，在國內外享有「植物王國」、「動物王國」、「藥物王國」的美譽，為全世界少有的動植物基因庫，1993年被聯合國科教文組織接納為生物保護區成員。

以往，傳統普洱茶最知名的產地，廠方以勐海茶廠、地區以六大茶山茶區最為人所稱道，所在地區都在西雙版納轄區，憑藉優良文化傳承與優質氣候地理環境，可說主宰數百年普洱茶主流市場。近年，因普洱茶市場再一次興盛，過度採摘與不實茶品重創這傳統品牌；若不再有適當的措施保護品牌與產地，西雙版納的數百年的優良茶質與品牌，或將成為歷史名詞。

普洱市

思茅地區於2004年4月撤地設市，正式更名為思茅市，2007更名普洱市，管轄思茅市、普洱哈尼族彝族自治縣、墨江哈尼族自治縣、景東彝族自治縣、景谷傣族彝族自治縣、鎮沅彝族哈尼族拉祜族自治縣、江城哈尼族彝族自治縣、孟連傣族拉祜族佤族自治縣、瀾滄拉祜族自治縣、西盟佤族自治縣。

普洱市地處雲南省中南部，省內與臨滄市、大理白族自治州、楚雄彝族自治州、玉溪市、紅河哈尼族彝族自治州、西雙版納傣族自治州相鄰，西南與緬甸交界，東南江城縣與寮國、越南交界，面積45385平方千米，人口200多萬。北緯22°02′~24°50′,為雲南省面積最大地區。

北部山勢排列緊密，往南向東南、西南散開，呈掃帚狀，北高南低。最高海拔3370米，最低海拔317米。主要河川瀾滄江由北部臨滄邊境貫穿境內西南部。北回歸線從中部景谷、墨江穿越，將全區大致分成南北兩大部分。年平均溫度15~20℃，年平均相對濕度77%~85%，年平均降雨量1100~2200毫米。在10個轄區縣市中，每個縣市均有生產茶葉，其中以普洱市、景東、景谷、瀾滄、江城等地為主要生產縣市，滇綠、滇青均有大量生產。

普洱市森林覆蓋率達63%，有哀牢、無量兩大山系的浩瀚林海，號稱「綠海明珠「；經專家考察論證，在思茅市內7個縣的29處密林中，有近8萬畝野生古茶樹群落，景邁、芒景村千餘年栽培型的萬畝古茶園。以上等等屬於雲南普洱茶珍貴文化資產，均集中在普洱市。

臨滄市

臨滄為通往緬甸和東南亞的重要門戶，素有滇西南「邊陲寶地」和通向東南亞、南亞「黃金口岸」之稱，因瀕臨瀾滄江而得名。臨滄市現屬轄地，古代亦屬「永昌郡」管轄。清朝改土歸流後，乾隆十二年（1747年）隸屬永昌府（保山）。中華人民共和國成立後，1952年將大理專區的緬寧縣（現稱臨滄縣），保山專區的雙江、耿馬縣，普洱專區的滄源縣等4縣划出，建立了緬寧專區。1953年和1956年間，又從保山、大理專區劃入了鎮康、順寧（今稱鳳慶）、雲縣3縣；並把專區名稱改為臨滄專區，1970年正式改稱臨滄地區。

臨滄地區於2004年11月撤地設市，正式更名臨滄市。地處雲南省西南部，省內與保山市、大理白族自治州、普洱市相鄰，南邊與緬甸交界，面積24469平方千米，人口200多萬人。北緯23°29′~24°16′，地勢北高南低、東西兩側高，最高海拔3429米，最低海拔730米；怒江支流由東北走向西南，瀾滄江由北而南沿縣境東南側流過，進入普洱市瀾滄縣。年平均溫度15~20℃，年平均相對濕度70%~82%，年平均降雨量920~1800毫米。轄區臨滄、鳳慶、雲縣、永德、鎮康、雙江、耿馬、滄源等地都有茶葉生產。除曬青茶外，鳳慶與雲縣所生產的滇紅可說是高經濟作物，為雲南省在全世界的知名特產。

臨滄市是目前雲南省產茶量最高的地方，原本以綠茶為主、紅茶次之。從2003年開始，雲南普洱茶熱潮引發，許多以生產綠茶為主的茶區相繼生產曬青毛茶。栽培野生茶目前以勐庫較為人所熟知，而臨滄南部地區以永德附近為傳統大量青毛茶產區。2004年開始，許多大小型茶廠不斷進駐臨滄市設廠，多數集中在中南部地區。

保山市

保山地區是雲南省開發極早，也是一個沉澱著極為豐富的歷史文化的邊疆多民族地區，以今保山市為中心的怒江中游流域，約8000年前就有古人類活動。考古學證明，在戰國中期以前，「哀牢夷」已形成了具有統治機制的部落聯盟，繼而又建立一個興盛一時的奴隸制國家——「哀牢國」。

保山市於漢朝時稱「永昌郡」，明朝先後置金齒軍民指揮使司、永昌軍民府「保山」，於今使用名稱首見於明嘉靖三年（1524年）設保山縣為「府附郭」之時。保山是著名的「西南絲綢之路」的重要驛站，也是其在中國境內的最後一段，古代即有著頻繁的商貿活動。抗日戰爭時期這裡是滇西戰役的主戰場，著名的「滇緬公路」即由此通過，更加凸顯其重要的地理位置。

保山市於2001年6月由保山地區撤地設市改制，管轄隆陽區、施甸縣、騰衝縣、龍陵縣、昌寧縣。地處雲南省西部，省內與怒江傈僳族自治州、大理白族自治州、臨滄市、德宏傣族景頗族自治州相鄰，西邊、南邊與緬甸交界。保山市面積19637平方千米，人口200多萬人，其地勢北高南低，最高海拔3915米，最低海拔535米。主要河川怒江由北而南貫穿，直接進入緬甸；瀾滄江則通過東部，進入臨滄、思茅、西雙版納地區。該地區年平均溫度14℃~20℃，年平均相對濕度75%~84%，年平均降雨量700毫米~2000毫米。在雲南4個主要產茶區中，緯度最高、平均海拔最高、氣溫最低、日照最少、雨量最少。轄區保山市、昌寧、騰衝、龍陵、施甸等地，都有茶葉生產，除曬青茶外，昌寧縣亦生產滇紅。茶葉、甘蔗、煙、咖啡為保山地區骨幹產業。

在目前雲南普洱茶生產地區來說，保山所生產的曬青毛茶普遍不受重視。然據筆者了解，保山地區目前尚有不少栽培野生茶區並沒有完全開發，相對於西雙版納勐臘、景洪、勐海等地都已經被過度採摘的情況，此地區的茶質依然厚質飽滿，適度管理與正確製作，仍頗具開發價值。目前已有茶葉集團在保山投資設立大型茶廠，所收購的茶菁涵蓋保山、臨滄、思茅等絕大部分茶區。

——摘自石昆牧老師著作《經典普洱名詞釋義》

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