一個瑞士設計師，腦洞大開打造了家日料店

「這便是餐廳的用心。」

三里屯，一直都是全北京最時髦的人聚集地。你可以在這裡消磨一整天。重要的是，這裡每天都會給你驚喜。就像OMY新派日料， 他們之所以叫這個名字就是期翼自己可以成為那個令人讚歎的存在。

當你拾級而上步入餐廳的時候，看到環境會發出第一聲讚歎：Oh my God??而當食物出現你餐桌上，淺嘗一口，則會發出如日本人一般對食物的讚歎：うまい (音為：唔嘛咿) ，這便是餐廳的用心了。

在餐廳設計方面，他們找來了擅長日式餐廳的設計師Claudio Colucci，卻沒有完全按照傳統餐廳那樣來對待，沒有單獨使用歐洲或者日本的元素，而是吸收了這兩種完全不同的文化，簡潔地混搭在一起，才使得OMY變得如此有新鮮感。

有趣的地方在於，它並非以往「傳統的日料店」，菜品里有義大利、法國菜式的靈感，其實也是歐洲文化和日本文化的融合。

極具標誌性的建築，三文魚的肌理紋路陣列式排列滿整個店鋪外牆，這些幾何圖形的靈感源自日料食材的紋樣，然後做成點陣的集合。店鋪外的波浪圖案是切開的三文魚肉質紋路，走廊的鏤空橢圓圖形則是做壽司的大米。

穿過窄條形的走廊，會有種豁然開朗的通透之感，這就是整家餐廳的重點所在，OMY Bar和主要用餐區域。

雖然為新派日料卻保留了壽司台的位置。如果你深諳日餐門道就會知道，這裡是整間餐廳最適合跟主廚溝通的地方，而且可以第一時間嘗到你喜歡的手捏壽司。

你可以根據自己的喜好來選擇座位，開放式的西式桌椅和私密性的隔斷座椅。桌子之間的距離寬敞，就算滿客也完全沒有擁擠感。當然，這裡也有更具私密性的包房。

OMY原有的天花板非常低，所以去掉了那層原有的天花板，採用了大型圈型燈的設計，增加了空間高度。這些圈型燈也是整個就餐區域唯一的照明，在天花板下流動的光影更加烘托出了空間的現代感。

餐廳會給你眼前一亮之感，更重要的則是就連菜品的表現中，他們也有著獨樹一幟的出品。看著菜單來點，就已經醉了。大部分日本菜的傳統菜式這裡都可以嘗到，但與此同時你又會充滿疑問，為什麼他們做得如此與眾不同？

東京小前菜，會根據季節時令做不同種類的搭配，滿足你多元化的味蕾，用一道小前菜來喚醒你的舌尖；三味炸生蚝，酥炸的生蚝搭配三種自製醬汁——明太子醬、豬排醬和塔塔醬；炭烤澳洲牛舌則是用備長炭嫩烤的澳洲牛舌，外焦里嫩，還有爐火陪伴，絕對是招牌所在。

蒲燒鰻魚搭配的牛油果非常默契，其中一排加了一層菜底兒，絕不劇透，請吃完告訴我，我個人是喜歡的。

用餐的最後，你可以用八貫壽司收尾，赤身、三文魚、青花魚、O Toro、毛蟹、鰻魚，料理長使用了壽司店並不常用的黑醋來做醋飯，利落得簡直要直接落胃袋的速度。

坐得壽司台前，就可以慢慢觀賞。吩咐了比較特別的壽司之選，最愛的就是大腩以及鰻魚，前者的油脂度以及後者的甜度都感染到我。

撰文_邢娜 | 編輯_英澤

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