夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鮮香，細嫩化渣

早在清朝末年，成都街頭巷尾便有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販

用成本低廉的牛雜碎邊角料，經精加工、鹵煮後，切成片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食

風味別緻，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。

因製作的涼拌肺片精細講究，顏色金紅髮亮，麻辣鮮香

由於所採用的原料是將低廉的牛雜，切成薄片後，與調味料混雜攪拌，因此最初被稱作「燴片」或「廢片」

一天，有位客商品嘗過郭氏夫妻製作的肺片，讚嘆不已

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