橙子(學名:Citrus sinensis)是芸香科柑橘屬植物橙樹的果實，亦稱為黃果、柑子、金環、柳丁。橙子是一種柑果，是柚子(Citrus maxima)與橘子(Citrus reticulata)的雜交品種。

橙子起源於東南亞。果實可以剝皮鮮食其果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物。果實的另一個重要用途為榨汁。

橙子的栽培歷史悠久，以其果皮含有芳香氣味，古人用它作薰香代品。湖南省長沙市郊馬王堆出土的西漢古墓文物中有本屬植物的種子。據考證認為是香橙的種子，較粗大且略有稜角，色澤已變灰黑，認為當時是用作薰香料陪葬並保存屍體完整的材料之一。那些種子與其他同類的物品放置在棺穴的西邊，而食物類則放置於東邊。

營養價值

每天吃一個橙子，可以使口腔、食道和胃的癌症發生率減少一半，這是澳大利亞科學家的研究成果。澳大利亞聯邦科學和工業研究組織發現，每天吃柑橘類水果，還可以使中風的發生率降低19%。柑橘類水果是水果第一大家族，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、檸檬等多個品種。其中橙子傳統上被看作是西方膳食當中維生素C的主要供應來源，也能提供相當數量的胡蘿蔔素和鉀、鈣、鐵等礦物質。

柑橘類水果能夠抗氧化，強化免疫系統，抑制腫瘤細胞生長，並使腫瘤細胞轉變成正常細胞。澳大利亞的科學家稱，在所有的水果當中，柑橘類中所含的抗氧化物質最高，其中有170種以上的植物化學物質，包括60多種黃酮類物質，還有17種類胡蘿蔔素。

黃酮類物質具有抗炎症、抗腫瘤、強化血管和抑制凝血的作用，類胡蘿蔔素則具有很強的抗氧化功效。這些綜合的生理活性成分使得柑橘類水果對多種癌症的發生具有抑制作用。

品種分類

根據果實的形狀和特點，橙子主要分甜橙、臍橙、血橙三個品種

甜橙

甜橙系列有:冰糖橙、紅肉臍橙、褚橙、新奇士橙、夏橙等

果一般為圓形，橙色，果頂無臍，或間有圈印。是甜橙中數量最多的種類。

糖橙又稱無酸甜橙，果形與普通甜橙相似。因含酸量極低，果汁含量達到適當程度時即可採收、上市，是極早熟的甜橙品種。在地中海沿岸和巴西等地有少量生產，供應地方市場。

血橙

血橙系類有:塔羅科血橙、玫瑰血橙、紅玉血橙等

果肉及果汁全呈紫紅色或暗紅色。果肉細嫩多汁，具特殊香味，地中海地區是其起源地和主產地。

血橙是橙的變種，但一般比橙還要小主要因為果肉和與汁液因含有花色苷呈紅色而得名。血橙表皮平滑，體積小於一般的橙，通常有小凹點，顏色為紅色;由於血橙中存在一種花色苷成分，因此果肉呈紅色。血橙源於歐洲，現種植在西班牙、北美和義大利。在我國主要種植區為重慶市、江西、湖南、浙江等地有栽培。

臍橙

臍橙系列有:贛南臍橙、信豐臍橙、尋烏臍橙

臍橙是贛南臍橙的變異品種，果實比一般橙類更大，一般無種子，單性結食，更容易剝離。因此臍橙更加適合鮮食。主要特徵是果實中有一圓錐狀副果，特徵為果頂有臍，即有一個發育不全的小果實包埋於果實頂部。無核，肉脆嫩，味濃甜略酸。

挑選

1、重的比輕的好

這個規律適用於很多種食物的挑選，同等大小的，要挑沉甸甸的，輕飄飄的不要選。

2、皮膚細膩毛孔小的好

像美女一樣，橙皮的肌膚要細膩，毛孔細小，這樣橙子皮也會比較薄更好吃；如果毛孔粗大，通常都是大厚皮。

3、比較硬且有彈性

輕輕捏捏橙子，硬的比軟的好，而且要有彈性，說明橙子比較新鮮。

4、肚臍眼小的好

臍橙其實不分公母，肚臍是它的復果，和很多人認為的不同，臍橙要挑肚臍眼小的。如果從大肚臍這裡把橙子切開，就能看到裡面有一小塊果肉周圍有一圈白色的筋絡，這個就是橙子的復果，不好吃的。

小肚臍的橙子口感好，水分多。肚臍大或者突出的則口感較差，水分也較少。下次再挑橙子，可別忘了這點哦。

5、警惕染色橙子

現在市場上有染色的橙子，大家購買時要當心，判斷也不難：買的時候用紙巾、濕紙巾用力擦一擦橙皮表面，如果是染色的會有掉色現象。

所以我們在購買時要多加註意。

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