5分鐘教你選一瓶最適合自己的啤酒

最新 07-11

說起啤酒的故事，恐怕要從公元前幾千年，人類開始利用穀物釀造酒類開始。作為最古老的酒精飲料，啤酒總是受到世界各地人民的追捧。無論是下班回家後的一杯小酌，還是和朋友相聚時的開懷暢飲。啤酒獨特的風味和豐富的泡沫總是能將人們最簡單的快樂無限放大。

圖片來自網路

想要真正了解啤酒，先要知道一些啤酒的分類知識：

按照色澤，香氣，味道，苦度進行區分，可以把啤酒分為八十多種。但歸根結底按照生產的工藝，可以把世界上啤酒分為兩大體系：LAGER（拉格啤酒或者窖藏啤酒）和ALE（艾爾啤酒）。

根據不同產地、原料、色澤、口感、生產工藝、殺菌方法，又可以細分為Porter、Stout、Lambic、Pilsner、Belgian Ale、Pale Lager、Pale Ale、IPA等等。具體細節大家可以參考下圖。

圖片來自網路

LAGER和ALE的差別，在於發酵的位置和溫度：

拉格啤酒是由位於桶底的酵母菌群發酵而成，而艾爾啤酒在發酵時酵母會移動到液面的頂端。

發酵條件上來說，艾爾啤酒發酵時間相對較短，溫度偏高，酵母在發酵過程中會產生酯類和一些特殊香氣的化學物質。因此艾爾啤酒有著濃烈的口感，且帶有一些水果和果仁的香氣。

而拉格發酵時間較長，整個發酵過程副產物產生較少，因此酒液透明清涼，酒體飽滿淡爽，更側重麥芽本身的香氣。

圖片來自網路

我們也是來到北美以後開始品味啤酒，愛上啤酒。啤酒本身沒有好與不好，整體感官的優劣很大程度取決於喝酒的人，而不同的人就算對同一款啤酒都有著不同的理解。

今天Leon就來和大家分享一下北美liquor store里常見的啤酒，還有Wendy來安利她親測好喝的啤酒，算是拋磚引玉。說得不對的地方，歡迎大家一起來探討。

淡色拉格

Molson Canadian

酒精度：5% alc

種類：Light Lager

想必生活在加拿大的人很少有人沒喝過它吧。Molson Candian出產自Molson Coors啤酒公司加拿大分部，號稱是加拿大啤酒中的Tim Hortons。

關於這款啤酒有一個小故事：在加拿大建國147周年時，Molson公司打造了一款獨特的啤酒冰箱。只要對準冰箱高唱一曲加拿大國歌，冰箱門就會自動打開，為人奉上好喝的冰鎮啤酒。

除了濃濃的愛國情懷，純正的口感是加拿大人喜歡Molson Canadian的另一個重要原因。Molson Canadian酒精濃度達到5%，屬於淡色拉格啤酒：顏色透明金黃，味道柔和清爽順滑。盛夏的傍晚來上一瓶冰鎮Molson Canadian，爽口爽心。

圖片來自網路

Coors Light

酒精度：4% alc

種類：Light Lager

和Molson Canadian一樣，Coors Light也是一款經典淡色拉格啤酒，因為罐體炫酷的銀色包裝又被稱為The silver bullet。作為美式工業啤酒的代表，也是市面上常見的拉格淡啤之一，這款啤酒深受北美年輕一族的喜愛。

Leon第一次接觸到Coors Light時是同事推薦，當時覺得這款酒口感柔和，苦味和酸感都極低，不上頭，不漲肚。喝下一口滿嘴麥芽香氣，爽口得不得了。雞翅，海鮮，炸花枝，搭配什麼都好喝。

圖片來自網路

Bud Light

酒精度：4.2% alc

種類：Light Lager

Bud Light和Budweiser（百威）出自同門：美國最大的啤酒公司百威英博集團。Bud Light的口感如其名，清爽柔和。

有人說百威清啤味淡如水，但不可否認的是Bud Light卻是北美啤酒市場最受歡迎的啤酒，年銷售量遠遠超過排名第二的Coors Light，任何城市、酒吧、商店、餐館都能找到它的身影。

百威清啤的價格便宜，口味平易近人。適合學生群體，女性，年輕人飲用。

圖片來自網路

Corona Extra

酒精度：4.6% alc

種類：Pale Lager

除了龍舌蘭，特產辣椒和玉米宴，Corona Extra絕對是另一個讓你愛上墨西哥的理由。這款淡味拉格啤酒的傳統喝法是將檸檬或者橙子插在瓶口飲用。酸甜的檸檬和乾爽清涼的Corona非常搭。如果沒有檸檬的話也可以模仿老墨龍舌蘭的喝法，在瓶口撒上鹽飲用，也是獨有一番風味。

Corona的泡沫豐富強烈，口感清爽淡雅，不像其他啤酒的那樣苦和澀，簡簡單單，清澈純凈。在熱情的加勒比海灘度假時來上一支，簡單的快樂會被無限放大。

圖片來自網路

Budweiser

酒精度：5% alc

種類：Lager

百威啤酒的宣傳標語是啤酒之王 - King of beer。誕生於1876年的它，酒如其名。有的人說沒有喝過百威不能算真正喝過啤酒。總之，百威以其過硬的品質和迷人的口感穩居全球最受歡迎和銷量最高啤酒之一的寶座。

百威由麥芽，啤酒花和大米釀造而成。啤酒顏色清亮透明，味道是純正的拉格啤酒：清爽，清醇，清澈。沒有嘗過百威的同志還等什麼呢，趕緊來一聽品味一下吧。

圖片來自網路

拉格啤酒

Pilsner Urquell

酒精度：4.4% alc

種類：Lager，Pilsner

Pilsner Urquell啤酒可以說是風靡世界的拉格啤酒鼻祖。1842年捷克比爾森地區的第一家酒廠：古泉酒廠誕生。該酒廠的啤酒由啤酒花，麥芽，酵母和泉水釀成，味道清醇，顏色金黃。到了近代全世界各地都在釀造比爾森啤酒，不同的地區製作的皮爾森啤酒，口感從清淡到微苦，顏色由淡黃到金色不等。

總體來說Pilsner Urquell顏色淺淡；泡沫潔白，持久；口感豐富，甘醇，保持著皮爾森啤酒經典的平和之風。入口咀嚼，原料間香味平衡，稍稍帶啤酒花的苦澀。因為水質和啤酒花的質量上乘，皮爾森啤酒被稱為「世界上最古老，口味最佳的拉格啤酒」。

淡色艾爾

Alexander Keith』s

酒精度：5% alc

種類：Ale，Indian Pale Ale

在IPA誕生初期，為了把啤酒從英國運輸到印度，只能往啤酒里加入大量的啤酒花以起到防腐的效果，同時也給產品帶來了濃烈的苦香。苦澀的口感對味覺有著強烈的刺激，品嘗之後能給人帶來不一樣的滿足感，這也是為何精釀啤酒如此暢銷的原因。

苦啤酒，越苦越銷魂。

圖片來自網路

艾爾啤酒

Guinness Draught

酒精度：4.2% alc

種類：Ale, Draught Stout

圖片來自網路

一款來自愛爾蘭的著名黑啤。Guinness Draught屬於司陶特（Stout，或譯為「世濤」），又稱烈性啤酒或者烈性黑啤酒。這款啤酒在釀造過程中使用的原料為烘烤後的大麥，啤酒花，水和酵母。

因為獨特的釀造工藝，Guinness Draught的酒液呈黑褐色，給人帶來一種厚重的既視感，自然而然人們會覺得它口感強烈酒勁很大。而事實上相較其他烈性黑啤，它口感柔美醇和，酒液入口有明顯的焦香，略微帶有一點甜味，與絕大多數食品都很搭，深得行家喜愛。

如果說淡味的拉格啤酒適合在炎熱的夏天冰鎮後飲用，那麼濃郁的Guinness Draught則更適合冬天和常溫下飲用。

Belgian Moon

酒精度：5.4% alc

種類：Wheat Ale

圖片來自網路

小麥發酵的比利時風格啤酒，筆者的最愛。不同於一般ALE啤酒味重口苦，Belgian Moon前調偏軟，口感香甜豐富。比利時藍月亮用的小麥讓這款啤酒分外清甜，而其中含有的橙皮和芫荽賦予了啤酒獨特的味道和香氣。

第一次是和朋友在PNE接觸到這款啤酒，當時一口喝下去，首先能嘗到的是甜味和濃濃的酒精味。慢慢咀嚼，嘴裡會有淡淡的麥芽香氣和橙汁味果香，口感特別好。喝的時候可以加一片橙子或檸檬，將啤酒本身橙皮的味道帶出來，口感更加豐富。

Kronenbourg 1664 blanc 凱旋1664

酒精度：5.0%

種類：Wheat Ale

Wendy第一次喝到1664的白啤是在香港的啤酒吧。當bar北美tender介紹這款女孩子都會愛上的酒時說是法國最暢銷的啤酒。當時年少無知的Wendy是很懵逼的：法國人不是喝紅酒的咩？還會喝啤酒？！我以為他們最該唾棄的是啤酒才對也。

後來才知道1664的原產地在法德交界的一個叫斯特拉斯堡的地方，叫1664就是因為這個釀酒廠1664年（那還是神聖羅馬帝國時期吧）就存在了，這屬於一個幾百年來被德法兩國交替佔領的地區——阿爾薩斯地區&法國的啤酒也絕大多數是這個地區生產的。

1664酒廠由於發洪水遷到了地勢更高但距離不遠的克倫堡，阿爾薩斯特產的香料在釀造過程中充分被發揮了主觀能動性—1664的小麥白啤中香料的成分和濃郁的味道，遠超其他白啤，入口之後，首先體驗到的是香味，大量的水果香味，柔和，而不是香料帶來的那尖銳的味道，結合酵母的甜味—1664大概是單一小麥釀造的白啤中口感最為香甜的。特別適合女孩子喝。

如果你是個愛酒的女孩子，這款酒是一定要試試的。如果你是個男生，想要送女生酒，買一箱1664大抵不會出錯。

Hoegaarden（福佳）

酒精度：5%

種類：Wheat Ale

福佳白據說是比利時第三暢銷的酒，但是已經是世界範圍內最暢銷的小麥啤酒之一了，由比利時人Pierre Celis1966年創立。1985年一場大火以後，Celis把酒廠和福佳的配方賣給了Stella Artois（比利時最有名的啤酒廠）然後去美國奧斯丁重新開了一家啤酒廠。而正是Stella Artois把福佳白啤賣到了世界各地，並不斷更新配方以迎合大多數人的需要——從這點而言，當你不知道選擇什麼的時候，選擇福佳白，八十分，剛剛好。

口感清爽，微甜，帶著果香，泡沫濃密，適宜入口。零度時飲用口感最佳，第一口的滋味很棒，有淡淡的橙皮的味道和一種難以形容的柔軟口感。

Erdinger（艾丁格）

艾丁格只生產小麥啤酒，現在是德國銷量最大的小麥啤酒廠，有黑啤和白啤。都很好喝。有三種：

Erdinger oktoberfest

酒精度：5.7%

種類： Ale