折戟的金錢豹與「晴格格」王艷有關？深扒中國自助餐鼻祖的前世今生

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燕窩鮑魚隨便要，哈根達斯吃到飽……曾經，許多戀愛中的男子以「愛她就帶她去吃金錢豹」為承諾，感動了一大批情竇初開的少女，然而讓人遺憾的是，如今小夥子們錢攢夠了，卻再也沒有機會去這裡實現當年的諾言了……

據媒體最新消息，曾經有著「最貴自助餐」之稱的金錢豹國際美食匯在北京的最後一家門店關閉，上海總部也已人去樓空，隨後更是傳出老闆失聯、高管跑路、顧客員工供應商集體討債的驚人消息。這意味著，這個有著「中國自助餐鼻祖」之稱的餐飲界航母在經歷了20多年的商海沉浮之後，最終以一種狼狽的姿態悲慘折戟了。

金錢豹是晴格格王艷家的產業？或許是個烏龍

在餐飲界，「金錢豹」這三個字，曾經就是「高端、大氣、上檔次」的代名詞。富麗堂皇的店面裝修，不限量供應的海鮮拉菲哈根達斯，誰家的親朋好友要是能在金錢豹請上一頓飯，那絕對是一件超級「有面兒」的事。而在坊間，金錢豹幕後老闆的身份也一直為人所津津樂道，因為其中牽扯到了人們熟悉的一位女明星——晴格格王艷。

坊間多年流傳，金錢豹是「晴格格」王艷老公王志才開的。如今王志才的百度百科資料上還寫著這樣一句話：「赫赫有名的王府井金錢豹自助餐廳也是他的家業之一。」似乎間接佐證了這一傳聞。因此金錢豹倒閉欠債的消息一出，不少網友開始猜測王艷是否會和劉濤一樣上演一出「復出養家英勇救夫」的好戲；還有媒體評論人發文稱俏江南易主、金錢豹閉幕，意味著「京城四少」時代的落幕（王志才兒子王爍是「京城四少」之一）。

但是，金錢豹真的是王艷老公的產業嗎？企業說小編查詢資料後，卻並沒有發現金錢豹和王志才之間的股權聯繫。據企業查詢寶資料顯示，上海金錢豹宴會餐飲管理有限公司註冊成立於2003年12月9日，註冊資本為1250萬美元，是環球嘉年華直接控股子公司，公司的法人代表為李飛，監事為葉映麗。其中，李飛一共擔任了18家公司的法人代表和15家金錢豹系列公司的高管，掌控著全國各家金錢豹地方分店。

在這些金錢豹系列公司的股東與高管名單中，皆未找到王艷老公王志才的身影。唯一能查證到的其與金錢豹之間的聯繫只有一點：金錢豹王府井分店所在的大樓——王府世紀大廈是王志才家的。從這個層面來看，金錢豹或許只是租了「晴格格」老公家的樓開店而已？

所以金錢豹到底是誰家的？幾經轉手身世曲折

那麼，金錢豹真正的幕後老闆到底是誰？深究其前世今生會發現，這家「中國自助餐鼻祖」的身世還真是曲折。

金錢豹的創始人是來自台灣台中的商人袁昶平。早在1991年，他就在台中開了第一家金錢豹KTV酒店，酒店佔地廣闊、裝修豪華氣派，以「東南亞最大酒店」的名號一舉打響知名度，成為當地知名地標。之後，金錢豹逐漸發展成為集夜總會、學校、飯店等業態為一體的多元化集團。

2003年，嗅覺靈敏的袁昶平聞到了內地餐飲業的巨大商機，於是決心將金錢豹以高檔自助餐的全新模式引進大陸。2003年，金錢豹在上海中信泰富廣場開出大陸市場第一家門店「金錢豹美食百匯」，此後的10年一路高歌猛進，成為中國高端自助餐的標杆。據悉，最風光時金錢豹門店擴至29家，營業額逼近10億元，還曾放話要實現「3年開店40家、年營業收入達30億」的目標，並計劃赴港上市，集資2億美元。不過這個計劃最終沒能實現，還在經歷了幾次賣身後最終折戟，命運令人惋惜。

來內地發展的14年里，金錢豹兩次易主。2011年7月，袁昶平以15億元的價格把上市無望的金錢豹賣給了歐洲知名私募股權投資商安佰深，此次易主之後，金錢豹的營業額一路下降，從2013年9.75億港元縮水到2014年的7.14億港元，除稅前虧損約2.08億港元，凈負債約4.44億港元。2015年6月，金錢豹再度易主，安佰深揮淚大甩賣，以2折不到的價格——2.53億港元把金錢豹99.9999%的股權賣給了香港上市公司嘉年華國際集團。

一出一入之間安佰深虧損超過16億港元，金錢豹的身價也大幅縮水。而在賣給嘉年華國際之後，金錢豹依然沒有扭轉虧損的命運。據嘉年華國際2016年年報顯示，金錢豹2016年的餐飲業務收入約為4.39億元，業績虧損約為7245萬元。到近半年，金錢豹開始掀起瘋狂關門潮，昔日擁有29家門店的「自助餐一哥」如今淪落到全部停業、負債纍纍的結局，令人唏噓不已。

一代「餐飲航母」就此折戟，背後原因令人深思

眼看他起朱樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了。古人用富貴人家的樓起樓塌來感慨世事無常與興衰不定，但在殘酷的商業世界裡，樓起與樓塌都並非無跡可尋，正如一代「餐飲航母」金錢豹的隕落，就有著其深刻的背後原因。

首先是模式老化，沒跟上新一代消費者的市場需求，最終被時代淘汰。以前「餓一天扶著牆進去；吃一頓扶著牆出來」是自助餐食客的真實寫照，但隨著新一代消費者追求個性化、社交化時代的到來，小而精美的餐廳越來越受歡迎，像金錢豹這樣大而全的「大鍋飯」模式顯然已經滿足不了講究品味的年輕人和精英階層的需求。倘若品牌固步自封，運營模式十幾年不變，那麼慘遭市場淘汰也是必然的事了。

其次是貪圖資本，最後卻淪為資本的犧牲品。藉助資本的力量壯大品牌是很多公司的野望，但資本攪局之後卻很有可能帶來惡果，前有典型例子俏江南，如今金錢豹又步了其後塵。4年2度易主，金錢豹在資本遊戲里並沒有把握好自身發展的節奏，頻繁易主、多次轉賣資本，帶來的是管理層的混亂和企業內部不必要的內耗，這加劇了金錢豹的隕落。據知情人士透露，嘉年華國際收購金錢豹後並無實際投入，也沒有對其一團糟的內部結構進行優化，導致問題進一步惡化。同時因為食品質量得不到保證，又被央視曝光「假魚翅」事件，導致金錢豹的品牌形象大打折扣，客戶流失。

最後，盲目的擴張導致資金鏈斷裂，成為最致命導火索。梳理其發展歷程就可知，在很長一段時間裡，金錢豹都在急於高速擴張且堅持高端路線，最多時門店達到29家，據一組數據顯示，金錢豹的平均單店營業面積高達7000至8000平方米，單店投資金額多達2500萬至3000萬元。高租金高人力成本，高昂的裝修費用，再加上主打名貴海鮮面臨的海鮮難保存、高損耗的原材料高成本問題，幾年下來快速擴張的金錢豹入不敷出，最終資金鏈斷裂，釀下悲劇。

一代餐飲巨頭倒下了，留下的除了一地悲涼以外，還有帶給後來者的無盡深思……

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