重慶到底有沒得不辣的本地菜？

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重慶到底有沒得不辣的本地菜？

作者：楊一 編輯：秘話哥

身為一個重慶人

你只要有外地朋友

就一定會發生一次如下的對話：

「吃嘛，真的不辣！ 」

「是不是哦，我試一下誒……」

「尼瑪！！！！這個是不辣么！！！！ 」

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交的外地朋友多了，重慶崽兒們終於發現個人對「辣」的定義和其他地方的人都不太一樣。

菜市場裡面賣的紅椒、青椒，在崽兒們眼中，基本屬於扮豬吃老虎，沒得辣味兒，在分類裡面屬於「不都不辣」。

接下來是滿街都吃得到的重慶小面、雞雜麵，外地人在這個辣的程度上，基本要開始大量喝水了。然而重慶崽兒們通常認為這是「有點點兒辣吧」。

接下來是重慶著名的牛油老火鍋，全國大多數人民吃到這種鍋基本都要胃痛、第二天拉肚子的程度了，對重慶崽兒們來說，也就是：「耶，有點辣哈」。

雖然說重慶人吃辣的本事名揚四海，但是對外地人來說，確實有些不友好。仔細一想，我們重慶菜是不是就沒得啥子不辣的菜式哦。

我們採訪了下初二從上海轉學過來的蔣小渝，她說她記得一道不辣的重慶菜，叫：渝三鮮。

剛來重慶的時候，蔣小渝不高興。周圍的同學親戚經常帶她出去吃火鍋小面麻辣燙，她不小心吃口泡椒都遭辣的眼睛水直流，更莫說花椒、藤椒、二荊條了。

記得有個禮拜五放學回到家，小渝婆婆在煮飯，弄了個小炒肉，整了個水煮魚，冷盤拌了個青菜頭，蔣小渝在廚房轉了一圈，心想三個菜兩個都是辣的，心頭苦。

小渝不情不願上了桌子，剛吃了口小炒肉，馬上就吃到青椒，辣椒籽沒摳乾淨，辣出來一包眼睛水。

她忍了半天，嘆了口氣，兩害相權取其輕，蔣小渝雖然不愛吃青菜頭，但是起碼不辣嘛。

筷子剛動，說時遲那時快，在重慶土生土長的小渝媽媽從廚房拿了個小瓶瓶出來，往裡面潑了一大坨辣椒油，一邊倒一邊說：「哎呀不放海椒沒得味道的，不好吃。」

蔣小渝不明就裡夾了一筷子，然後口腔鼻腔眼睛直至整個腦殼裡面，都在電閃雷鳴火山爆發狂風大作洪水滔天，連耳朵眼都在冒火。蔣小渝現在心頭豈止不安逸，她覺得全世界都在跟她作對。悲從中來，她甩了筷子，起身回了房間。

小渝的婆婆很擔心，畢竟是正在長身體的娃兒。去敲小渝的房門，想喊她再吃飯。悲傷的小渝一開始還開門說我不想吃，到後面就煩了，直接對到門口邊哭邊喊，「我不想吃你做的飯！好辣喲！我吃不來的嘛！」

當晚，悲傷逆流成嘉陵江的小渝遭媽老漢收拾了一頓。

第二天，小渝婆婆一大早就去了菜市場，買了一兜看上去風馬牛不相及的材料。回來鑽進了廚房。

先把肚子收拾出來，放麵粉洗，整個放在鍋頭去煮。

然後把萵筍切好汆水放在一邊晾起。

把午餐肉的罐頭起開，手指拇差不多厚，放到一邊。

等肚子煮得差不多了，撈出來切成肚條，跟萵筍一起放在砂鍋頭小火開始燉。

小渝起來以後在廚房門口去看了幾次，等到婆婆忙完，她正準備道歉，婆婆笑眯眯地看到她說：「小渝來吃飯嘛，婆婆今天給你燉了渝三鮮，真的不辣。」

這可能是蔣小渝在重慶吃到的，最好吃的一道菜了。

採訪結束後，蔣小渝跟我們說，雖然現在她已經很會吃辣了，但印象中她不記得有啥子本地菜是不帶海椒的。其實連渝三鮮其實也不算是重慶本地菜，三鮮在重慶主要是用來做米線、湯鍋的底料。

那麼崽兒們，發揮你們餘熱的時候到了

留言給外地娃兒們推薦下不辣的重慶菜嘛

點贊第一名秘話哥請你吃三鮮米線

可能是你見過的、最會擺龍門陣的公號了喲

有啥子事想找秘話哥說的，加我微信：

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