四川涼粉遠近文明，夏季必備，好吃又簡單！
大家都在知道四川的涼粉遠近文明，夏季必備，好吃又簡單！但是你知道做法嗎？
下面小編就教教你正宗的四川涼粉！
材料準備：涼粉：清水450g 綠豆澱粉50g
調料：鹽、薑末、蒜末、蔥花、味極鮮醬油、醋、糖、辣椒油、花椒油、芝麻油、炒熟芝麻（根據個人口味調配適量即可）
製作步驟
1、準備好綠豆澱粉
2、倒入100g清水（分量內的）將綠豆澱粉調勻後再過濾一遍
3、在澱粉中放入1g鹽
4、將剩餘的清水倒入鍋中煮至微開後將調勻的綠豆澱粉倒入至鍋中
5、邊倒入邊用筷子不停的攪拌，直到全部不成透明狀態，在煮2分鐘關火，用小火
6、倒入碗中讓其自然晾涼
7、涼粉放涼後倒扣在石板上，使其完整脫落，然後取一個大孔的擦絲器放入涼開水中洗凈
8、在涼粉上抹點涼開水，在用洗凈的擦絲器放在涼粉的一端，划到另一端，涼絲便做成了
9、將調料按自己的口味調拌均勻
10、將調料倒入擦好的涼絲中便可以吃了
這麼簡單的涼粉就做好啦
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