SOHO區 來一杯鬼佬涼茶

10年前來香港，若想喝一杯，恐怕除了蘭桂坊想不出第二個地方。如今中區半山自動電梯的出現，讓緊鄰蘭桂坊的老社區Soho區（香港人亦稱之為蘇豪區）開始熱鬧起來。這裡的Soho不是慣常意義上「Small Office and Home Office」的縮寫，因為整片區域位於荷里活道南面，英文名為「South of Hollywood Road」，人們便從地名中抽出「So」和「Ho」組成了Soho區，比對外推廣中被翻譯成的「荷南美食區」，更充滿了港式英語的味道。外國人也默認這種叫法，因為英國倫敦有一個性質類似的社區同樣叫蘇豪區。與一街相隔的蘭桂坊相比，Soho區既一脈相承，又有著自己的特色——這裡更像是香港本地人的樂園，多得是下了班來喝一杯的普通上班族。這片區域包括敦和里街、士丹頓街、伊利近街，街頭巷尾更是咖啡館、酒吧、中國菜、印度菜、西班牙菜、法國菜、義大利菜應有盡有，極盡體現著東西文化的融匯。

從士丹頓街轉入卑利街，何蘭正65Peel酒吧在一眾西式酒吧中很是扎眼，大門是舊公屋才有的通花鐵閘，石灰抹地，腳下一行老式中餐廳才會寫下的「歡迎光臨」，恰恰是這種和周圍格格不入的「土」，讓路過的人充滿了好奇，抬頭再一看到「何蘭正」三個字，講粵語的人又會忍不住壞笑（「何蘭正」在粵語中的諧音有粗口之意），接下來又會好奇這樣一個掛著「粗口」招牌的酒吧裡面到底是什麼樣子。

我們走進大門，發現裡面的裝修擺設十足十還原了香港唐樓里的生活，白綠相間的瓷磚、吱吱作響的舊吊扇、家家戶戶都有的豬仔存錢罐、牆上的舊掛鐘、書法作品、花色喜慶的尿壺、畫著雞公的碗碟，到處是Selfie元素。若不是正中間有個吧台，分分鐘穿越到1960~1980年代的老香港。最有趣的是掛在顯眼位置的霓虹燈「鬼佬涼茶」，因為啤酒是外國傳來的舶來品，啤酒和涼茶都有消暑的用途，所以便被戲稱為「鬼佬涼茶」。「鬼佬」兩字沒有任何不敬的意思，經常能聽到香港本地的外國人也自稱「鬼佬」。

「就是想讓人來到這裡好像進入了香港涼茶館的樣子。」老闆阿偉是個30歲出頭的年輕人，他喜歡顧客調侃自己的酒吧是「穿唐裝的鬼佬涼茶」。那這裡的酒「到底有幾正」呢？這裡主打精釀啤酒，尤其是香港本地的手工啤酒，少爺、門神、麥子、黑鳶、獅子山、城釀，可以找到十幾個品牌，光是酒單就有足足3頁。這些本地品牌不是外面賣的那種小瓶裝，而是桶裝的生啤。我們試了試集中幾款，麥氏酒廠的Lemongrass IPA混著香茅的清香，on top里竟然加入了桂圓和甘蔗，獅子山的獅子山下入口麥味很重，卻沒有苦澀的味道。

在去年3月開了這家何蘭正酒吧之前，阿偉曾做過十多年的西餐廚師，所以更讓我們驚艷的是，這裡的「下酒菜」不是吃到審美疲勞的花生，而是他獨創的各種中西合璧的私房菜。比如顧客必點的炸雲吞，用上好的蝦肉、鮮冬菇和黑毛豬火腿做餡料，用水餃皮包裹後炸至金黃色，再撒上蝦籽、黑椒和白葉碎；而招牌牛肉粒，則是用M6和牛加入青胡椒和紅胡椒烹調而成，牛肉軟嫩到入口即化；這裡的海鮮也是用港式方法烹調，在略略煎熟的帶子上放入港式避風塘醬調味，和蘆筍和芥藍製成的沙拉是絕配。

當初阿偉是和女朋友一起開的這家店，現在分手了……

你有勇氣拿著「正」字的餐巾紙拍照嗎

據說現在的Soho區也幾近飽和，漸漸又發展出了特色雜貨小店、家私點、進口服裝店、酒吧咖啡館雲集的Noho區和Poho區。但Soho依然是每晚高朋滿座的地方，你可以吃到各地的美食，像是Taco Loco里著名的墨西哥玉米餅、Staunton s Wine bar+Cafe』的地中海風味、Nepal Nepalese Cuisine里的地道尼泊爾皇家料理、古樸的山頂餐廳酒吧、梁朝偉、劉嘉玲最愛光顧的東北料理餐廳漢滿居……它像個大雜燴，而大雜燴正是香港的精髓。

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