涼拌木耳這樣做才好吃,脆爽可口味道尤其好,讓你吃的不停筷
黑木耳,是每周都需要吃上兩三次的蔬菜,大家一定要記得這一點。黑木耳能夠清理消化道、洗滌腸胃、促進腸胃蠕動的功效,所以稱黑木耳為腸道的清潔工一點不為過。
黑木耳,也稱木耳,它的食用方法多種多樣,但最誘人的做法莫過於涼拌。一聽涼拌,貌似非常簡單,但實際上,拌不出好味道的比比皆是。今天我就來為大家分享如何拌出清脆爽口、味道鮮美的黑木耳,您若照著做,我敢說,拌少了不夠吃。
材料:黑木耳1把、蒜3瓣、香菜1棵、泰椒2個、白糖適量、香醋1湯匙、生抽2湯匙、香油少許、花椒10粒、橄欖油1湯匙、鹽少許。
把干木耳放進能密封的保鮮盒,添加白糖和清水,蓋上蓋子,拿起來使勁搖晃。這是最簡單耗時最短的干木耳泡發法。大家也可以在今日頭條的搜索框里輸入「泡發木耳有妙招,這樣泡只需要一分鐘,再不用等幾小時了」,裡面有詳細的介紹。
木耳泡好以後,清洗幾遍。
泰椒切圈,蒜切碎成蒜茸。
熱鍋涼油,下花椒小火炸香,撈出花椒不要,用熱油潑在蒜茸辣椒上激香,然後調入生抽、香醋、少許白糖、香油和少許鹽,調勻成料汁。
把泡好的木耳入開水焯燙一分鐘後撈出,用涼白開過涼,撈出瀝水,香菜洗凈切段,把料汁倒進去拌勻即可開動。
這是我一個人吃的,剩下的這一點點也被我全部消滅乾淨,真是好吃呢!木耳清脆爽口,咸甜微辣,回味悠長,極對胃口。
小貼士:1、夏天泡發乾木耳最好選擇快速泡發法,免得滋生細菌,具體方法食譜中有交待;2、木耳要爽脆,焯燙後要過涼;3、如果孩子吃的話,可以不放辣椒,味道一樣好;4、關注靜默成詩,我是今日頭條號美食作者,我會與大家分享更多美食的做法。
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