74歲的樓老頭挖出的地瓜，竟然甜過初戀

無論你愛吃米飯還是饅頭，土豆還是玉米，你都無法忽視地瓜的存在。它除了果腹充饑，在你心中一定有著無法替代的作用。

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要麼烤著吃

烤地瓜的大叔，雖多半灰頭土臉形容枯槁，但都是個頂個的高手：爐火純青的內功，保證了最佳的火候控制，神乎其技的手法，讓地瓜在爐中閃轉騰挪全方位受熱…

買了嫌燙嘴還可以先捂捂手，是既便宜還能吃的暖手寶

皮被烤至微焦後撕下，黏在皮上的那一層，和表面被烤成深褐色的那一塊，是烤地瓜的精華：甜中帶一點烤糊的微苦，軟糯里又有些許乾脆。

全是童年的味道

要麼優雅的當做甜品

新一代的年輕人們覺得烤地瓜太土了，所以芝士焗紅薯開始盛行。當然，也確實好吃。

然而，隨著老一輩的烤地瓜大俠望風隱退，新一代的青年們要麼功力欠佳，要麼被錢財蒙了雙眼。對地瓜的品質，越發不重視了！

劣質地瓜越來越猖獗，咬一口滿口筋，甚至又糙又苦

關於地瓜，曾有古訓：

不甜也不糯的地瓜，和土豆芋頭有什麼區別？

滿是粗長纖維的地瓜，與甘蔗又有什麼不同？

地瓜有著地瓜的尊嚴。最優秀的地瓜無法忍受在土中慢慢腐朽，而眼看著讓劣質的地瓜發光發熱。我裝這次要為它們爭口氣的同時，也要讓你們吃上最棒的地瓜！

正宗天目山現挖小香薯

售價：￥49~￥87規格：3斤裝、5斤裝、8斤裝

曾經輝煌的天目山小香薯

現如今被山寨小香薯坑了

浙江省臨安縣天目山當地盛產一種小香薯，它憑藉著得天獨厚的氣候特點和優質的土壤和水分，形成了絕無僅有的口感。

這裡的小香薯，粉、甜、香、糯，咬上一口香味便充溢進了整個口腔，軟糯無筋的肉質在嘴中化開。

它在上市的頭幾年口碑非常好，一度瘋狂熱賣。甚至驚動了CCTV，《聚焦三農》欄目組還專程前來報道過。

名聲大燥後，卻引來了一大波跟風狗紛紛種植，這些一年四季高產的山寨小香薯層出不窮，靠低廉的價格搶佔市場，讓一年一季的天目山小香薯沒有了銷路。

薯農樓大爺一籌莫展

最正宗的小香薯賣不出去了

臨安縣74歲的樓長根樓大爺，種植小香薯已經是第8個年頭了，雖然種植時間不算長，但老實厚道的他，用的是最樸實最「笨」的方法，只求小香薯味道的純正。

樓大爺跟我們講述天目山薯農們眼下的困境：花費整年心血種植的小香薯，目前正面臨滯銷的局面。山寨「小香薯」的泛濫，嚴重損害了正宗天目山小香薯的聲譽和薯農們的利益。

圖為正宗的天目山小香薯

如何辨別真正的香薯？

你們現在正吃的香薯，也可能是假的！

最正宗的天目山小香薯，紅皮黃心。皮很薄，個頭也小，外形有點像「小人蔘」，總之很萌。

生掰開會泛一股淡淡的甜香，「小香薯」也是因此而得名。

紅薯是地下塊根作物，病蟲危害非常輕。因此種植過程中上，從來不打農藥，這也讓它成為一種安全、無污染的綠色生態食品。

在蒸煮過後，小香薯跟其他地方的香薯在口感上也有很大差別。其他地方的小香薯纖維較粗，筋多，口感比較差。

圖為其他地方的小香薯

正宗的天目山小香薯，肉質非常細膩粉糯，金黃的糖心入口綿密，細膩無筋，甜糯卻不會發膩，這才是正宗的味道。

正宗小香薯的標誌就是：紅皮黃心。而山寨小香薯的皮和心都會黯淡許多。

皮也像紙一樣非常薄，輕輕撕開就能吃。

而由於天目山的土壤是微鹼性沙土，透水透氣性非常強，含有豐富的硒元素，因此產出的小香薯肉質中也是含有大量硒元素的。

硒是人體必需的微量元素，除了能提高人體免疫

對結腸癌、皮膚癌、肝癌、乳腺癌等具有抑制和防護的作用

同時硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用

小香薯還蘊藏著蛋白質、氨基酸、鈣、鋅、鐵、維生素、纖維素等人體所需的18種營養元素。膳食纖維的含量是米、面的10倍，維生素E是小麥的9.5倍。

正宗小香薯要逆襲了

這需要我們大家站出來

臨安天目山小香薯，通常2月份育苗，清明前後扦插，成熟在盛夏。而7月的小香薯已經可以進行收挖。

為了防止機械破壞小香薯的完整性，當地薯農都堅持採用「人工收割」，用人力將番薯挖出來。「輕挖、輕裝、輕運、輕卸」，以防止薯皮和薯塊碰傷。

而就是這樣一群辛勤又質樸的薯農，他們賴以為生的正宗小香薯，正遭到了一些價格低廉，品質以次充好的山寨小香薯的衝擊，面臨滯銷。

左圖為其他地區的小香薯，右圖為正宗天目山小香薯

我裝看不慣了，除了不想讓兄弟們吃到山寨香薯，更是想為這些辛勤的農民爭一口氣，讓他們的勞動得到應有的回報。

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小香薯吃法：

吃法1、燒飯時，直接放米飯上面，米飯好了，香薯也熟了

吃法2、放在鍋子蒸墊上，加水，中火蒸，用筷子撮的方法來判斷是否熟了

吃法3、切小塊和稀飯一起煮，美味香甜

吃法4、直接放在高壓鍋里蒸5分鐘，馬上就可以吃啦！

花式吃法

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