你吃了這麼多年的茄子,這種你吃過嗎?讓你的米飯全掃光
茄子好多人喜歡吃,但是大多數人說不好做。都說做茄子愛吸油,非要多點油來炒,但為了健康還是少加點油的好。 其實省油的辦法很多,那就是將茄子放入微波爐中叮五分鐘,讓茄子七、八成熟, 還可以蒸,這樣茄子炒起來就不會那麼吸油了。今天我就用豆瓣醬和番茄醬做一道少油麻辣又下飯的茄子
這道《麻辣茄子》是夠麻辣入味的,確實特下飯。 茄子的營養就不多說了,肯定是蔬菜中的佼佼者嘞,就看喜歡那種味道如何做? 看自己愛不愛吃,我喜歡吃重口味的茄子,那四川的郫縣豆瓣醬就是很好的燒茄子醬料。為了更好的入味,我還加番茄醬來提味提色,這樣茄子就不那麼的齁咸了,還有點鮮美味了。
主料:茄子
輔料:植物油、姜、大蒜、白糖、水澱粉、豆瓣醬、番茄醬、香蔥、花椒粉、麻油
做法:1、把茄子去皮切塊,香蔥洗凈切末、大蒜、姜切末
2、熱鍋涼油,油熱7成下大蒜姜翻炒出香味
3、下豆瓣醬、番茄醬翻炒出香味,出紅油
4、下茄子塊翻炒均勻,加生抽翻炒均勻
5、加少許水翻炒均勻稍微悶燒一會
6、 加花椒粉翻炒均勻
7、加白糖翻炒均勻,水澱粉翻炒均勻
8、淋上麻油、撒上香蔥末即可
小貼士
茄子加水要悶燒到軟在加水澱粉
加水燒茄子更熟得快
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