這是伏天做給老人的養生食譜，清淡可口又營養，炎熱更要關愛父母

天越熱，在家反而呆不住，至少我家是這樣。在健身房結識的朋友，相互勉勵，更是會相約一起堅持課程，所以晚上花兒基本都會去參加兩小時的課程。父母會在晚飯後出去遛彎，涼爽的超市是個好去處，小區里在露天廣場固定播放的露天電影，也吸引了不少老年人去觀看。

這樣一來，晚餐經常是他們老兩口享用，時間允許，我也會給老人家提前做好，熬一些南瓜稀飯，涼拌菜，攤雞蛋，蒸花捲，都是父母比較喜歡吃的。昨晚上，花兒利用15分鐘，給老兩口做的這道蒸豆腐，就特別受歡迎。

由於老人都比較喜歡喝粥，吃稀飯，所以家裡少不了備上一些小醬菜的。用蘿蔔條或者鹽小黃瓜，切碎丁後炒少許肉沫，加入一小把應季的毛豆或者水發蠶豆，炒好後澆在蒸好的豆腐上，既簡單又好吃，而且營養豐富。醬黃瓜本身是鹹味的，所以炒的時候加一點醬油就行，都不用放鹽。

脆爽的黃瓜碎，香嫩的毛豆，軟滑的豆腐，這樣做給老人吃，營養又美味。

夏季人常常食欲不振，尤其是老年人的脾胃，更需要精心呵護。這道簡易又省心的美食，很適合老人食用，試試看嘍！

【什錦蒸豆腐】

需要準備：（此食譜為2人份）

北豆腐一塊

毛豆一小把

醬黃瓜100克

肉沫100克

蔥末薑末適量

醬油一小勺

剁辣椒1小勺

做法：

1、準備好需要的食材。

2、這塊豆腐大概300克左右，切塊後我分成兩份上鍋蒸，上汽後蒸12分鐘。這樣老人食用起來比較方便，正好一人一小碗。

3、醬黃瓜切碎丁，毛豆沸水煮3分鐘左右。

4、鍋內放少許油，肉沫炒至變色，加入1勺料酒，放入黃瓜碎。由於我父親一直愛吃辣，所以加入1小時剁辣椒，這種鮮辣的剁椒碎，顯然比郫縣豆瓣的辣醬更適宜老人吃。

5、放入毛豆後加1小勺醬油，然後加入小半杯的開水，燜煮3分鐘。口感上會軟爛一些，這樣比較適宜老人吃。

6、把炒好的料澆在蒸熟的豆腐上即可。口感上是偏淡的，又帶有微辣咸香的味道，好吃極了。

【花兒】

資深美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人

中央電視台、北京電視台、陝西電視台等

多檔美食節目特邀嘉賓

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