腦出血死亡率極高，且年輕化，而誘因竟是它……

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現代快報11日訊：連續工作100天，在最高氣溫達35度的最後一天，在外整整工作12個小時後，44歲的連雲港交警蔣東突發腦溢血倒在工作崗位，在昏迷了兩周後，再也沒有醒來。

蔣東生前任連雲港市公安局交警支隊徐圩大隊東辛農場中隊中隊長。

6月22日早上7點半，他到達單位後，一整天時間，帶領民警在轄區開展交通安全宣傳、交通秩序整治。

下午6時許吃過晚飯後，他們又到242省道與林東路交叉路口開展無證駕駛查處。

晚上7點44分，接市公安局110指令：在林東路與富民路路口向北400米處有兩輛轎車相撞，蔣東迅速帶領2名民警和輔警趕赴現場，又是現場勘查，又是事故認定。

忙完這一切，已是晚上9點40分了，大家這才一起回中隊。

這一天，最高氣溫達35 ℃。從早上7點半到此時，除了中午稍事休息，蔣東一天的工作狀態超過12個小時。

到了辦公室，又熱又累的蔣東坐下不到兩分鐘就說頭暈，站起身想活動一下，發現身體發軟走動不了，重又坐下。

民警何維明詢問他怎麼樣，要不要去醫院。

蔣東卻說沒事，說可能是今天太累了，躺一躺應該就好了。

剛說完，蔣東臉色蒼白，右手一直發抖，坐也坐不穩。

何維明趕忙扶住他，問他哪裡不舒服，蔣東此時已經一句話都說不出來，閉上眼睛進入昏迷狀態。

何維明立即和同事一起將蔣東緊急送往連雲港市第一人民醫院搶救。

醫生診斷為突發性腦溢血，立即進行搶救。

7月6日早晨，昏迷整整兩周的蔣東，永遠地離開了。

腦溢血又叫腦出血，是指腦內血管破裂引起的出血，是心腦血管疾病的一種，佔全部腦卒中的20%～30%，急性期病死率為30%～40%。

發生的原因主要與腦血管的病變有關，即與高血脂、糖尿病、高血壓、血管的老化、吸煙等密切相關。

腦出血的患者往往由於情緒激動、費勁用力時突然發病，早期死亡率很高，倖存者中多數留有不同程度的運動障礙、認知障礙、言語吞咽障礙等後遺症。

單從我們日常的飲食習慣中，最容易導致腦溢血的就是高鹽飲食。

高鹽飲食，不單單是我們一日三餐中的鹽，很多零食小吃都含有大量鹽。

一個成人每日攝入食鹽量以3-6克為宜。

有調查資料表明，我國目前每人每日食鹽的攝入量均在8-10克左右。

而愛吃鹹菜的人，每日食鹽的攝入量達到了15克以上，而北方人口味重，日均食鹽量在15克左右。

那麼，食鹽過多對人體會帶來哪些不利影響呢？

一、食鹽過多，會引起高血壓。

大家知道，腎臟是排泄體內廢物的重要器官，人們若長期食鹽過多，腎臟就必須最大限度地排鹽，以求降至正常。

如果腎臟無法排至正常，則會形成體內食鹽瀦留。而每瀦留1克食鹽，就需瀦留111.1克水作為載體（這就是人們吃鹹菜後多喝水的原因），配成「生理鹽水」儲存在人體各組織中，形成生理性水腫，使血壓升高。

對於腎功能欠佳或患腎炎的人，則會因超負荷地排泄而累及腎臟，加重病情。

而對於中老年或患有心血管疾病的人，可因長年受多餘「生理鹽水」對血管的高壓作用而形成高血壓病。

二、孕婦食鹽過多，可引起血青症。

血青症的發生，是由於大量的鹽水在人體內把持較多水分的緣故。但是，孕婦如果食鹽太少，便有痛性痙攣發生，孕婦全身抽搐十分痛苦。

三、食鹽過多誘發兒童多種疾病。

食鹽過多，不僅可導致兒童血壓增高，引起水腫，還可導致上呼吸道感染。

首先，食鹽過多會使得口腔唾液分泌減少，更利於各種細菌和病毒在上呼吸道的存在；

其次，由於鹽的滲透作用，可將上呼吸道正常的寄生菌群殺死，從而導致菌群失調，導致發病；

再次，食鹽過多可以抑制粘膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力。

這些因素都會使上呼吸道粘膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上兒童的免疫能力本身比成人低，又容易受涼。

因而，各種細菌、病毒會乘機而入，從而導致上呼吸道感染。

另外，食鹽過多，可直接影響兒童體內對鋅、鉀元素的吸收，導致兒童缺鋅和鉀。

四、糖尿病人食鹽過多可引起血糖升高。

越來越多的研究資料表明，糖尿病人在限制碳水化合物的同時，也要限制食鹽攝入。

因為食鹽進入人體後，可激活體內澱粉酶的活性，加速澱粉的消化，提高小腸對葡萄糖的再次吸收，從而造成進食後血糖升高。

五、食鹽過多可誘發胃癌。

有關資料表明，胃癌的發病乃多種因素綜合所致，但長期食鹽過多也是誘發胃癌的原因之一。

原因是食鹽會剌激胃酸和胃蛋白酶分泌，造成胃黏膜發炎、腫脹、潰瘍、出血、萎縮，容易發生癌變。

胃癌是常見的惡性腫瘤之一，其死亡率是相當高的。

世界癌症研究基金會（WCRF）在調查了有關飲食與癌症兩者相關性的最新數據後說：如果英國人能夠減少相對於每日最大推薦量的鹽攝入量，可能會減少七分之一胃癌的發病率。

據最新數據，每年有7500例新發胃癌患者，同時近5000人死於該病。WCRF說：減少鹽攝入至6g/天，每年可避免七分之一或1000人患該病。

六、食鹽過多易患感冒。

食鹽過多，會使體內氯化鈉濃度過高，而鈉離子的增高可抑制呼吸道細胞的免疫能力，使感冒病毒很容易通過失去屏障作用的細胞而侵入人體，引起感冒。

食鹽過多，還會使口腔內唾液減少，導致口腔內的溶菌酶相應減少，從而使口腔成了病毒生長繁殖的溫床，感冒病毒在口腔內、咽喉部便容易存活併入侵。

上述種種原因導致日常多吃鹽的人易感冒。

七、食鹽過多易患白內障。

澳大利亞醫學專家研究發現，食鹽攝入量過多與較低者相比，前者罹患「後部次囊狀白內障」（PSC）的危險是後者的2倍。

PSC是一種可能導致失明的白內障。

他們指出，其他多項人體試驗和動物試驗也證實食鹽攝入過多和白內障的關聯性。

八、食鹽過多可縮短人的壽命。

日本一位醫學專家發現，尿中的含鹽量與人的平均壽命有極密切的關係。

他曾採集並分析了7個縣各100名男女（50-54歲）1天的尿液，認為1天的攝取食鹽量每增加1克，這個縣的人平均壽命便縮短約半年。

其實，食鹽過多對人體健康的影響，遠不止上述所說的那些，食鹽過多還可導致咽喉炎、扁桃體炎、病毒性肺炎、氣管炎等疾病。

我們常見食物中的含鹽大戶

1、白麵包。兩片半白面包含鈉就超過600毫克。如果再塗上花生醬，要不超量都難。而且巧克力麵包、菠蘿麵包、奶酥麵包等奶油越多的，含鈉越高。解決方法：不妨選雜糧麵包，雖然含鈉高，但鉀也多，又有纖維、植化素等優質營養素。

2、披薩。披薩含有830卡路里的熱量，含有46克的脂肪和2110毫克的微量元素鈉。披薩都是由多種的食材搭配起來的食品，可以說是熱量極高又難以被消化，這些醬料中的鈉含量是最可怕的，一口披薩含鹽量是一個成年人一天的量，越吃越想吃，高鹽攝入就是這麼來的。

3、速食麵。很多人在出差旅遊或在家時，圖方便都會吃上一兩桶速食麵。然而，全作料的一桶速食麵，大概含鹽7克，一天一桶速食麵，鹽的攝入量就已經超過了每天推薦的食鹽量。

4、果凍。許多標榜低熱量的零食，像果凍，竟含有約200毫克的鈉。看到這條時小編也詫異了，甜甜的果凍鈉含量竟那麼高，在這溫馨提醒好吃嘴們和年輕媽媽，在購買前一定要仔細閱讀營養標示。

5、運動飲料。1罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉。除非長時間運動或出汗很多，否則不需要運動飲料，白開水是最好的飲料。

6、冷切肉。包括火腿、臘肉以及西式的培根、熏肉、腌肉等加工肉類，其含鹽量高到不可思議。90克冷切肉(約3片)中就含有450毫克~1克鈉鹽。因此，最好的辦法是避免購買加工肉類，自己在家做，鹽量才能更好地控制住。

7、關東煮湯汁。半碗300克的關東煮湯汁，可能就含高達615毫克鈉。事實上，自家熬的湯，鈉含量也不少。盡量用新鮮食材熬湯，或將6克鹽倒入五倍的水溶解，烹調時，一整天最多只能用完這些鹽水調味可控制食鹽攝入。在外就餐時，則盡量不喝湯，尤其是過咸或過於鮮甜的湯。

8、味精。味精的主要成分是谷氨酸鈉，每100克味精含鹽34克。人們做飯時，很少有人會想到添加了味精就不再放鹽了，這樣的做法令人體額外攝入了很多的鹽。

9、涼麵。根據衛生署調查，市面上不少涼麵，幾乎都添加小蘇打來增加彈性。小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身含鈉也很高，導致每吃一碗涼麵的鈉含量就相當於1天鈉攝取量的一半。既可吃到美味的涼麵又不會攝入太多鈉鹽的方法：煮彈性較大的面時可以加長時間，讓鈉溶出。麻醬則要減量只用一半。

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