冬天身體趁夏養 美女中醫教你三伏天食補

三伏時節該怎麼吃喝？彭溫雅從中醫專業觀點教你如何調養身體，冬病夏治。

三伏天是一年當中最熱的日子，中醫認為此時陽氣極盛，最適合調理身體，導入陽氣，藉以治好冬季好發的陰寒宿疾。我們請來美女中醫彭溫雅帶路，先是帶著我們用吃調理，「Pure Cuisine」的洋蔥補陽、「寬心園」的蔬食補陰、「青田藝集」的鴨肉海鮮補血，如果覺得光靠食補不夠力，中醫還有什麼冬病夏治的好法寶？

「除了靠吃，這段時間也可以用中醫的方法好好調理。」彭溫雅最後領著我們來到寧波西街的「六安堂國葯號」，熟門熟路地抓了三帖藥方，都是適合在三伏期間煮來喝的好茶飲。

只有人蔘、麥門冬、五味子三味的「生脈飲」，藥材看似簡單，卻是歷史悠久的補氣名方，由金代名醫張元素創立，顧名思義，可補氣陰兩虛、益氣生津，人蔘能大補元氣，麥門冬養陰清熱，五味子則斂汗生津，一補，一清，一斂，最適合夏季暑熱重、耗氣、疲倦多汗的人。生脈飲清酸可口，頗適合當成夏日涼茶，不過要注意的是，來自東北、韓國的紅參，因為先蒸再曬，藥性較熱，火氣大的人建議改用白參涼補。

【生脈飲】可補氣陰兩虛、益氣生津 煮法：藥材加冷水500毫升，煮滾後略燜，濾渣飲用。

至於脾胃較虛的人，則可試試「四君子湯」，出自南宋《太平惠民和劑局方》，人蔘補氣為君、白朮、茯苓、甘草都有補脾效果，是養脾益氣名方，許多顧脾胃的藥方，都由它變化而來，不僅可當涼茶喝，還可與排骨同燉，就是一道葯膳。

【四君子湯】養脾健胃，益氣良方 煮法：藥材各3錢，加冷水500毫升，煮滾後略燜，濾渣飲用。

「六味地黃湯」則演變自醫聖張仲景的八味地黃丸，由熟地黃、山茱萸、山藥、澤瀉、牡丹皮、茯苓組成，具有很強的滋陰補腎效果，適合容易潮熱、盜汗、手腳煩熱、口乾舌燥的陰虛火旺者飲用，但陽虛或脾胃不好的人，就要斟酌飲用了。

煮這三款涼茶的方法也很簡單，藥材各三錢，略事清洗後入鍋，加水五百毫升，煮滾後略燜即可濾渣飲用，六味地黃湯因為藥材量較多，水量可倍增。彭溫雅也提醒，因為藥材表面含有植物蛋白，用熱水煮會妨礙藥性釋出，所以一定要用冷水煮。

【六味地黃湯】滋陰補腎，陽虛者慎用 煮法：藥材各3錢，加冷水1000毫升，煮滾後略燜，濾渣飲用。

每到三伏時節，中醫診所紛紛貼出「三伏貼」告示，三伏貼就是秉著冬病夏治的原則，在陽氣最盛的時候，依照個人體質，在背部穴道貼上以白芥子、延胡索、甘遂、細辛等四味溫熱藥材調和而成的藥丸，藉以導入陽氣，達到治本的效果，冬天貼四九貼也是相同的道理，只是貼葯時機在冬至前後的最冷時節，屬於治標。

由於以陰曆為準，每年三伏天的確切日期不一，可以「夏至三庚」口訣記憶，也就是，夏至後第3個「庚」日算起，初伏為10天，中伏為10天或20天，末伏為10天。今年的初伏、中伏、末伏分別為7月12日、7月22日、8月11日。

「三伏貼」其實不是貼布，而是將白芥子、延胡索、甘遂、細辛四味溫熱藥材磨粉後，以薑汁調成丸狀貼在重點穴位，藉以導入陽氣。

三伏貼的貼敷穴位，以改善秋冬呼吸道過敏的定喘、風門、肺兪，以及調理脾腎的脾兪、腎兪等穴道為主，貼敷時左右對稱成組。

（文中藥飲比例與三伏貼效果可能因個人體質有異，施用前建議諮詢專業中醫師。）

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