襄陽市民夜晚出動抓知了 大部分銷往山東

襄陽市民夜晚出動抓知了,一公斤100元。近一個月來，湖北省襄陽市楊樹林里，每晚都有成百上千的市民出動，趁著夜晚成群結隊在裡面抓知了。

7 月 12 日，湖北省襄陽市，市民夜晚在樹林里抓知了。

在漢江襄陽城區段的一個沙洲上，生長著數百畝楊樹林，近一個月來，每晚都有成百上千的市民趁著夜晚成群結隊在裡面抓知了。

他們有的是抓知了休閑度夏，有的抓知了就地賣掉。

每到夜晚，樹林里熒光燈閃爍，似點點星光在晃動。 有人還帶著孩子來體驗野外的樂趣。

知了如今成了很多地方餐桌上的熱門菜品。

據了解，一隻知了四角錢，一公斤100元，一個商販一晚上可收120多斤。襄陽本地收購的知了大部分都銷往山東，每天發貨在5萬斤左右。

知了的烹飪方法

取剛出土的老熟幼蟲(若蟲)若干，用清水加少量食鹽浸泡，清除泥土，清水洗凈後，放入水桶或水盆中，加入清水蓋上帶孔的蓋子，讓其吐出髒水，晾乾備用或放入冰箱內冷凍。

1.油炸金蟬。取植物油適量，在鍋中加至8成熱，放入處理過的食材，輕炸2-3分鐘，撈出，控油，根據自己口味添加食鹽、五香粉、孜然等。

2.五香金蟬。把輕炸的金蟬放入鍋中，加適量水，加入八角、茴香、花椒、陳皮、生薑、尖椒、食鹽等燉之。

3. 麗水人燒知了也有一番講究，要選用已經上樹的成熟知了。先要去掉知了的頭、尾和翅膀，再用清水稍微清洗一下。

最通常的方法是「油炒知了」，炒知了要分三個步驟：一是把知了放入鹽水中浸泡一段時間，去腥入味;

二是放適當的大蒜、酒、生薑等佐料和知了一起燒煮;

三是出鍋涼干，放油鍋里烹炒，要做到色、香、味俱全，把握火候是油炒知了的關鍵。

如果你喜歡吃一點辣的，就加上些紅辣椒，撒上一點蔥花，那更是錦上添花，香氣四溢。

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