農村常見的「頭髮菜」，卻是國家一級保護植物
這種像頭髮的菜，被稱為髮菜，在中國西北部地區非常常見，也是農村的特色菜，常拿來招待貴賓
因與「發財」諧音，中國一級重點保護植物髮菜，在中國南方以及東南亞一帶頗有市場，但濫挖髮菜會嚴重破壞天然植被及生態環境，導致草原沙化，
據悉，髮菜屬於地藻類植物，可食用，是國家一級重點保護植物，大量產於我國西北部乾旱和半乾旱地區。
2000年以來國家多部門明令禁止採集、加工、銷售和出口。也就是說這種菜在國內吃吃，賣賣是可以的，但是也要少量，想帶出國那是違法的，所以大家註意了，出國髮菜是千萬不能帶的
所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪含量極少，故有山珍「瘦物」之稱
適宜於肺熱咳嗽、內熱痰結中包括老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺癰且咳葉黃膿痰、腥臭痰以及高血壓、肥胖症和佝僂病等患者食用。
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