大蒜？百合？傻傻分不清楚……

向南方朋友介紹起蘭州百合，看到圖片後，朋友問我「這不是大蒜么？」。初見蘭州百合確實有點像大蒜，像那種白皮大蒜。其實，蘭州百合與大蒜除了外形，也有其它相似之處：它們同屬地下鱗莖分瓣植物。李時珍曾說：「其根如大蒜，其味如山薯，故俗稱蒜腦薯」。

大蒜

蘭州百合

大蒜是什麼，不用介紹大家都很清楚，辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入葯。那你了解蘭州百合么？

「百合」，因其鱗莖由數十瓣鱗片相疊抱合，有百片合成之意而得名。其品類繁多，以甘肅蘭州甜百合，江蘇宜興葯百合，湖南隆回、江西永豐龍牙百合最為有名。其中食用百合又以蘭州甜百合為最佳。

蘭州百合色澤潔白如玉，形大味甘，肉質肥厚細膩，食之平喘鎮咳，養陰潤肺。雖四季皆可食，秋季卻最佳。植物分類學家孔憲武教授在《蘭州植物通志》中評價說：「蘭州百合味極甜美，纖維很少，又毫無苦味，不但聞名全國，亦可稱世界第一。」

蘭州百合喜涼爽，較耐寒，生長在海拔高的地帶。蘭州市七里河區是蘭州百合的主產區，袁家灣村則是種植百合的專業村，有「天下百合第一村」的美譽。這裡山巒起伏，平均海拔1800米以上，土層深厚、質地疏鬆、冷涼溫潤、晝夜溫差的「二陰」山區。這裡遠離都市的喧囂，沒有工業污染，非常適宜百合的生長。

蘭州百合生長周期漫長。每年春天培載，夏天生長開花，經過三年成長周期，至第三年秋天或者第四年春天方可收穫，極為來之不易。同時，蘭州百合被稱為生長周期最長的「蔬菜人蔘」，它有清熱解毒、補肺滋陰、養陰補氣、潤肺美容、止咳化痰、清心安神、止血止痛、止流淚、並有抗癌作用。

在黑黑的土地里，

經歷無數次的寒冷和酷暑，

幾世輪迴才能修鍊成一朵白蓮。

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