水煮魚-火辣辣的夏天火辣辣的魚

夏天，鬧哄哄的季節，

可能都覺得大熱天應該吃點冰爽的食物降降溫，

但是！

美胖覺得，

夏季就是要火辣的大汗淋漓一次才爽快！

空調和麻辣水煮魚，

才跟夏天更配哦！

麻辣水煮魚

圖文 |心曲之旅

草魚

半條

油麥菜

一顆

食用油

適量

鹽

適量

紅油豆瓣醬

適量

火鍋底料

適量

料酒

適量

澱粉

適量

美極鮮醬油

適量

蔥段

適量

薑片

適量

花椒

適量

蔥花

適量

干辣椒

適量

難度

普通

時間

廿分鐘

口味

中辣

工藝

煮

1. 準備好材料，魚叫店家處理好

2. 魚骨剁成段，魚肉斜刀切成薄片，用鹽，料酒，美極鮮醬油，澱粉，食用油，蔥段，薑片腌制一個小時

3. 炒鍋燒熱放入油，下紅油豆瓣醬及火鍋底料炒香

4. 加入魚骨魚尾一起翻炒

5. 加入高湯（或清水），煮開

6. 另起鍋，燒開水將油麥菜焯熟盛碗中，煮好的魚骨魚尾輔在油麥菜上

7. 將腌好的魚片下湯鍋中，煮開

8. 烹入料酒，美極鮮醬油，煮至魚片熟即可盛出

9. 另起鍋燒熱，加入油、花椒、干辣椒炒香後淋在魚片上，撒上蔥花即可

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