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怎麼吃粗糧可是有講究,快來看看!

為什麼要吃粗糧?

早在二千多年前的《黃帝內經·素問》中就提出了「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣」的飲食養生原則,同時也說明了那時候老百姓日常飲食中的主要還是以五穀五穀雜糧為主的。

在中國居民膳食指南的金字塔式食物結構圖中,也推薦我們應該每天至少吃300克的主食,包括米飯、饅頭、麵條、燕麥、玉米等,麵包、穀類、米和麵食佔了食物比例的50%~60%。對於中國人來說,五穀糧食才是最健康的食物,所以日常飲食還是應該以粗糧為主。

常見糧食的功效

1.【糙米】通腑、美膚

糙米含有豐富的維生素B、維生素E和大量膳食纖維,可促進排便。且糙米中含有大量植酸、阿魏酸,捕捉體內活性氧,減少紫外線對肌膚的傷害,抑制肌膚中黑色素,達到美膚作用。

2.【黑米】滋陰補腎

黑米色紅黑,味甘,性平,入腎經,有滋陰補腎的功效。此外,黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。

3.【小米】健脾補虛

小米外表有著漂亮的金黃色。在中國古代,用來代指國家的「社稷」裡面的「稷」指的就是小米等穀物。小米味甘,性平,具有健脾和胃、補益虛損的功效。用小米煮粥時,不同於煮大米粥,最好水沸之後再加入小米,口味更佳。

4.【黑豆】預防便秘

黑豆還能夠幫助腸道蠕動,使體內脹氣與毒素順利排除,能改善便秘。

5.【黑芝麻】黑髮、延緩衰老

黑芝麻有顯著的醫療保健功效。黑芝麻中的維生素E非常豐富,可延緩衰老;潤五臟、強筋骨、益氣力;可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養脾肺。肺陰虛的乾咳、皮膚乾燥及胃腸陰虛所致的便秘,產後陰血不足所致的乳少,都可以得到緩解或根除。

6.【黑枸杞】補腎益精、預防癌症

黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效,亦可讓癌細胞無法順利擴散,藉此保護更多健康的細胞免於被癌細?胞侵蝕。像是乳腺癌的致病機制便是如此,因此服用花青素對於乳腺癌的發展會有很好的抑制作用。

7.【紅豆】養血消斑

紅豆味甘性平,在《本草綱目》被稱作「心之谷」, 強調了紅豆的養心功效。紅豆除了具有補血、養心的功效外,還有利尿消腫、化瘀消斑的功效。

8【綠豆】解毒抗炎

綠豆味甘,性涼,入肝經,有清肝火、解毒抗炎的功效。是夏季消暑去火的常備食品。

9.【小麥】健脾養心

小麥味甘,性平,有健脾固表、養心除煩功效。自汗、睡眠欠佳和更年期婦女宜多食。

四季常用搭配

·春季:要養肝、昇陽、健脾

·夏季:要清心火、解暑濕

·秋季:要滋陰潤肺

·冬季:要溫陽、補氣血


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