抹茶黃油是絕配 巧做餅乾真美味

作為日本茶道的典型代表，抹茶深受人們的喜愛。其實它最初起源於我們中國的隋唐時期。那時候烘焙和保存茶葉的技術並不是很發達，只能採用蒸汽殺青然後製成茶餅保存。飲用之前再次加工，研磨成粉末進行沖泡。隨著中國種植茶葉技術的不斷升級，中國人逐漸將這種飲用方式淘汰，改成了現在的沖泡型茶葉，這可以最大限度的保存茶葉本該有的味道。

抹茶傳入日本後，經過一些列的發展和改良，形成了獨特的抹茶文化。用抹茶製作的的各式甜品也深受年輕人的喜愛。

抹茶餅乾就是抹茶類甜品的一種。它製作簡單，風味獨特。慵懶的午後，泡上一壺好茶，用美味的抹茶餅乾搭配食用，真是人生一大幸事。具體的製作方法如下：

第一步：取黃油適量，隔水軟化。加入白糖，用專用打泡機將其打發。

第二步：將蛋液打散後倒入之前的黃油里，並攪拌均勻。

第三步：將抹茶和麵粉按照一定比例調配、過篩。

第四步：分三次將黃油倒入麵粉和抹茶的混合物中。每一次倒入都需要攪拌均勻

第五步：力道均勻的揉麵糰。直到麵糰不粘手、不沾盆為止。

第六步：將揉好的麵糰用保鮮膜包好冷凍。大約需要冷凍一到兩個小時。

第七步：將麵糰從冰箱中取出。放入烤箱中。溫度控制在160攝氏度，烤制20分鐘左右。

第八步：取出烤好的餅乾。將它們全部翻面，然後涼涼。

開始享受美味吧。

小貼士：

一：抹茶粉是苦的，如果受不了那麼苦，可以少放入一些抹茶，同時多方糖。

二：在打發黃油的時候無需打的過發，打到發白即可。因為黃油的特性是越打發的厲害，烤制的過程越容易酥脆。這樣餅乾就容易散掉。

三：各家烤箱的性能和功率都不一樣。如果出來的成品偏軟，那麼就可以考慮延長烤制時間。一次加5分鐘左右即可。但是溫度一定要控制在160設置度。否則容易糊掉。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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