122：如何吃飯（9）

每天八分鐘，管糖真輕鬆。大家好，我是葉梁，感謝大家每天捧場，收看百姓生活節目《葉梁開講了》！

那在這裡呢，我想給大家聲明一下！最近有人打電話給我們糖尿病朋友，而且是以我個人的名義，說葉梁老師要向你賣東西。

我跟大家說一下，無論是誰給你打電話，說他是葉梁老師，而且向你兜售東西的話，你都不要相信，他是個騙子！

所以在這裡大家一定要記著，只要有人給你打電話，而且是以我個人的名義給你打電話，你都要小心，千萬不要上當受騙。

如果他一定要說他是葉梁老師，你也要跟他對個暗號，你要問他說天王蓋地虎，對方回答要是寶塔鎮河妖。這個時候你就知道，這是葉梁老師。如果他不知道你在說什麼，他絕對不是葉梁老師。

所以我們的暗號是——天王蓋地虎，寶塔鎮河妖；臉紅什麼，精神煥發；怎麼又黃了，防冷塗的蠟。

記住這段話，你就知道這是葉梁老師！

所以任何情況下，我不會主動給大家打電話，這是第一。第二，我更不會給大家什麼，推銷東西。那推銷東西的，絕對不是葉梁老師！

好，那麼我們前一段時間，一直給大家講的節目叫什麼，叫做糖尿病人如何吃。其實我們《葉梁開講了》所有的節目，講的都是如何讓糖尿病病人學會吃飯。

那麼今天呢，我們要講的是量化你的吃。其實我們很多人吃東西，都沒有一個量化的概念。那為什麼沒有量化概念呢？就是因為我們是靠我們大腦的記憶，靠我們身體的記憶，來確定我們到底吃多少。

我們可能決定，我們這頓飯吃多少呢，不是靠吃幾碗飯，也不是靠有多少菜，靠的什麼？肚子飽不飽，感覺舒服不舒服，口裡頭還有沒有那種不舒服的感覺，飢餓的感覺。這是我們量化我們吃的東西的。

但是有一點，只要我們得了糖尿病以後，我們發現呢，我們吃的葯都是量化的，醫生給你打的胰島素，告訴你早晨打多少個單位，晚上打多少個單位。

醫生讓你吃降糖葯，會告訴你早上吃多少，一次吃多少，一天吃多少，都把具體的量都給你量化了。

但是一涉及到吃飯的時候，我們就不知道怎麼量化。一旦我們不知道怎麼量化，我們就會發現，其實我們的血糖是控制不住的。為什麼？

這就相當於醫生給你了一百支箭，這一百支箭你可以射殺一百個敵人。當敵人來的時候，你靠這一百支箭，就可以給他射殺了。但是如果來了一千個敵人呢？你這一百支箭夠嗎？

也就是說醫生給你吃的葯，它是量化的，能應付哪種情況。當你吃的量遠遠大於什麼，藥物能應付的量的時候，你發現你吃的葯打的針，你的血糖根本控制不住。

所以我們糖尿病人，一定要知道什麼叫管住嘴。管住嘴，實際講就是要讓你量化你的吃。所以我們後面的題目，都會圍繞著如何量化你的吃來講。

那麼怎麼量化你的吃呢？首先我們明確一點，也就是我們前幾期一直說的，一定要把我們每天

攝入的總的熱量控制住，控制總的攝入量。

那麼總的攝入量是多少呢？一般情況下，如果我們沒有重體力工作，而且我們都退休了，我們在家裡頭就做做家務事，做普通的運動，我們每天控制的熱量，控制在1800大卡，控制在這個量上。

那這個量上呢，基本上能保證我們正常人的一種生活狀態，讓我們身體健康，而且我們也不會什麼？過於飢餓。

那麼這1800大卡是代表什麼呢？代表著我們吃的食物。那麼在這食物裡頭呢，我們一定要記住食品交換份表。

那這個表呢，每一份食品交換份呢，都代表什麼？都代表我們吃下去多少熱量。

比如我們吃的大米、小米、糯米，比如我們吃的麵粉，還有比如我們吃的主食裡頭，已經吃的像什麼，像烙餅、麵包、窩窩頭等等。

這些東西都是有什麼？都是有熱量的。那麼一個食品交換份呢，代表是90千卡。這是我們主食，所以我們一定要記住這個表。

這個表的一個最大的好處，告訴你我們每天吃饅頭能吃幾個，這一個饅頭我們稱一下看看，多少？140克左右。

那140克左右的饅頭，除以每一份是35克，也就是說這一個饅頭已經佔了我們的多少？四個食品交換份。

而且還有一點大家應該記住，這一個食品交換份裡頭的碳水化合物的量是多少呢？是20克。也就是說這一個饅頭裡頭，有80克的碳水化合物。

所以我們腦子裡頭一定要清楚，我們主食主要是提供碳水化合物的。我們不論吃餅乾也好，吃麵包也好，甚至很多人說我吃粗糧，對不對，我粗糧是不是就可以多吃？

粗糧也不能多吃，也不能超出過多的食品交換份，為什麼？每份粗糧裡頭也同樣有碳水化合物，只不過是它和細糧相比呢，它吸收的速度要慢一點，所以大家一定要記住。

那麼我們每天換算成食品交換份，是多少個食品交換份呢？是20個食品交換份。也就是說我們1800大卡，換算成20個食品交換份。

每一個食品交換份是90千卡，也就是換算成大米，25克大米是一個食品交換份，裡頭含有90千卡的熱量。

那麼我們三餐最主要的控制，也就是我們要控制血糖，最主要的控制是什麼？主要控制的是主食的食品交換份。控制在多少？八到十份。什麼意思呢？

比如這一個饅頭，裡頭有四份食品交換份，那我們每天最多最多吃兩個半饅頭。就這麼大的饅頭，140克左右的饅頭，最多最多吃兩個半。

那麼換算成我們每頓吃的呢？早餐兩到三個食品交換份。我是講的主食，不是講的是其他的，單講主食。午餐三到四份，晚餐是三份。

那麼為什麼這麼讓大家來分開呢？主要的目的實際上是什麼呢？讓我們知道，其實我們早餐吃下去的糖分，是40到60克糖分。通過主食，因為主食里是糖分最多的。午餐是60到80克，晚餐是80克。

那麼為什麼我們要定這個量呢？就是因為我們診斷糖尿病的時候，我們到醫院想診斷你是不是糖尿病，醫生都會給大家做個什麼？糖耐量試驗。

而這個糖耐量試驗本身我們是吃多少？是75克葡萄糖。當我們吃完了75克葡萄糖以後，我們測我們空腹血糖、半小時、1小時、2小時、3小時。

抽我們的靜脈血測血糖的時候，我們發現我們的血糖，不像正常人一樣的。比如正常人空腹5.7，半小時8.2，1小時9.4，2小時7.8，3小時5.6。

我們會怎麼樣，我們的血糖會變成什麼？空腹高，6.5，餐後半小時10.4，1小時12.3，2小時11.2，3小時9.8。

這個時候呢，醫生就要給你診斷為什麼？診斷你為糖尿病了。那麼在診斷你為糖尿病的情況下，醫生會怎麼辦？醫生就會讓你去控制你的血糖。

那怎麼控制你的血糖呢？就是通過藥物，或者通過食療加運動。

也就是說當你糖耐量不正常了，當你被診斷為糖尿病的情況下的話，醫生會給你兩個選擇，一個是根據你的血糖的情況，進行食療運動控制。再一個呢，就是吃藥打針控制。

那麼怎麼食療運動控制，怎麼吃藥打針控制？因為時間原因，我們下期節目專門再繼續講如何進行控制。

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